Oyakodon (Chicken and Egg Rice Bowl) 뚝딱 오야코동

Hello guys! Today I’m going to show you special menu, Oyakodon! Me and my brother recently went a trip to Fukuoka, Japan. We had a lot nice Japanese food, walked around lovely markets and tried to cook some Japanese foods as well! This Oyakodon is one of them! It’s so tasty and easy to cook! I love it! I hope you guys love this video! Enjoy! :-)

여러분은 여행을 다니시면 보통 어떻게 시간을 보내시나요? 저는 요리에 괸심이 많다보니, 자연스레 그 나라의 시장을 둘러보며 구매한 식재료들로 현지 음식들을 만들어 보며 시간을 보내게 되더군요. 이번 주, 갓 군복무를 마친 동생과 일본 후쿠오카에 다녀왔어요. 여행 중 짬을 내서 마트에 들렸는데 달걀과 닭고기가 얼마나 신선하고 가격도 싸던지요! 그래서 간단하게 ‘오야꼬동을 만들어 봐야겠구나!’라고 생각했어요! 이번 주는 일본인의 소울푸드라고도 불리는 오야꼬동을 만들어 볼게요!

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*Ingredients (재료)

Serve: 1

For dashi
30g dried bonito / 가쓰오부시 30g
4 pieces of kombu / 다시마 4조각
1L cold water / 차가운 물 1L
150ml dashi / 다시 150ml

1 tbsp soy sauce / 간장 1 tbsp
1 tsp cooking sake / 1 tsp 요리용 사케 (청주로 대체 가능)
1 tsp rice wine / 미림 1 tsp
1 tbsp sugar / 설탕 1 tbsp
1 tsp salt / 소금 1 tsp
¼ onion / 양파 ¼
100g chicken thighs / 닭 허벅지살 100g
1 large egg / 대란 1개
A bit Mitsuba / 미쯔바 조금 (대파로 대체 가능)
Shichimi / 시치미
A bowl of rice / 밥 한 공기

*Direction (조리법)

For dashi (다시용)

1) To make dashi, put 30g dried bonito into a pot.
가쓰오부시 30g을 냄비에 넣어주세요.

2) Slightly clean the kombu with a dump cloth without removing white powders which have ‘Umami’.
다시마는 젖은 천으로 살짝 닦아주세요. 하얀 가루는 감칠맛을 내는 성분이므로 안심하세요.

3) Put the cleaned kombu and add 1L cold water to the pot and slowly bring it to a boil over low heat.
닦은 다시마와 차가운 물 1L를 냄비에 넣고 약불로 천천히 끓여주세요.

4) When It starts to boil just leave it for another 5 minutes on the stove and take out the kombu, then turn off the heat and let it cool down.
끓기 시작하고 5분 후, 다시마를 건져 주세요. 그리고 불을 끄고 잠시 식혀주세요.

5) Strain the dashi through a sieve.
체에 다시국물을 걸러주세요.

For Oyakodon (오야꼬동용)

1) Pour 150ml dashi into a donburi pan.
150ml 다시국물을 팬에 부어주세요.

2) Put 1 tbsp soy sauce, 1 tsp cooking sake, 1 tsp rice wine, 1 tbsp sugar and 1 tsp salt into the pan and give it a stir.
간장 1 tbsp, 사케 1 tsp, 미림 1 tsp, 설탕 1 tbsp, 소금 1 tsp을 팬에 넣고 저어주세요.

3) Bring it to a simmer over medium heat.
중불로 끓여주세요.

4) Finely slice ¼ onion and add it into the pan.
양파 1/4개를 얇게 썰어 팬에 넣어주세요.

5) Slice the chicken thigh diagonally and tip it into the pan, then cook it for about 5 minutes, until chicken is nicely cooked.
닭 허벅지살은 사선으로 잘라 팬에 넣고 5분 정도, 닭이 맛있게 익을 때까지 조리해주세요.

6) Gently beat the egg in a small bowl, but do not beat the yolk perfectly.
조그만 그릇에 달걀을 깨어 넣어 풀어주세요. 단, 노른자를 완전히 풀지마세요.

7) Evenly drizzle the beaten egg over the chicken and onion and put the lid on, then reduce heat to low and leave it for 30 seconds to 1 minute according your preference.
잘 푼 달걀을 닭고기와 양파 위에 골고루 부어주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 약불에서 30초에 1분 정도 기호에 맞춰 익혀주세요.

8) At last, just sprinkle a bit Mitsuba, or green onion, over top before serving.
마지막으로, 미쯔바(일본 파슬리) 또는 파를 위에 뿌려주세요.

9) You can add some shichimi according to your preference.
기호에 따라 시치미를 뿌려 드세요.

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