Honey Butter Garlic Shrimp 허니버터갈릭새우

Shrimp flavour bomb! I tried to cook this honey butter garlic shrimp this time! It’s sweet, sour, garlicky and savoury indeed! As you know it’s a bit tricky to properly cook shrimps. If you overcook, its texture will be rubbery. But DON’T worry about it. You can make it! :)

여러분 새우 좋아하시나요? 최근 N사 플릭스의 ‘테라스 하우스 하와이편’이라는 프로그램을 보는중 출연진들이 하와이에서 유명한 가게의 새우덮밥(?)을 먹더군요. 얼마나 맛있어 보이던지.. 그래서 이번에는 그 맛을 상상하며 새우 요리를 해봤습니다. :) 새우는 조금이라도 오래 익히면 식감이 고무처럼 변하기에 촬영하면서 만들기 쉽지 않더군요. 그래도 맛은 엄지척! 우리 다같이 하와이를 상상해보며 만들어 볼까요?

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* Ingredients

(Serves 1)

10 shrimps
새우 10마리

6 cloves of garlic
마늘 6쪽

30g salted butter
가염 버터 30g

1 tbsp olive oil
올리브 오일 1 tbsp

Salt
소금

Black pepper
후추

Smoked paprika powder
훈연 파프리카 가루

Lemon juice
레몬즙

Spring onion
쪽파

150ml water
물 150ml

2 tsp honey
꿀 1 tsp

[For shrimp oil]

Heads of shrimp
새우머리

3 tbsp olive oil
올리브 오일 3 tbsp


* Direction

1) To prepare shrimps, rinse them in cold water, pull off the heads and the legs then devein the shrimps.
새우를 찬물에 씻은 후, 머리와 다리 그리고 내장을 빼주세요.

2) To make shrimp oil, put the heads into the heated pan with 3 tbsp olive oil then drain the shrimp oil with a sieve.
새우기름을 만들기 위해 달군팬에 손질한 새우 머리를 넣고 올리브 오일 3 tbsp을 넣어 볶아준 후 체를 이용해 걸러 주세요.

3) Pat dry the shrimps with paper towels and season with salt, black pepper and smoked paprika powder.
키친타월로 새우의 물기를 제거한 후, 소금과 후추, 훈연 파프리카 가루로 양념해주세요.

4) Heat 1 tbsp olive oil over medium low heat and tip finely chopped the garlic into the pan then add 30g salted butter as well.
중약불로 달군 팬에 올리브 오일 1 tbsp, 잘게 다진 마늘과 가염 버터 30g을 넣어 주세요.

5) Put the seasoned shrimps in the pan and flip them quickly as the surface starts to turn to pink, then pick up the shrimps from the pan and set aside.
양념된 새우를 넣고 한 면이 핑크색으로 변하기 시작하면 바로 뒤집어주세요. 그리고 초벌한 새우를 건져내어 잠시 놔두세요.

6) To make sauce, pour 150ml water in the pan, half at a time, and quickly shake the pan to make oil and water mixed well together.
새우를 익힌 기름에 물 150ml를 넣고 팬을 재빨리 흔들어 물과 기름이 잘 섞이도록 해주세요. 물은 두번 나누어 부어주세요.

7) Add 1 tbsp lemon juice and 2 tsp honey into the mixture and give it a stir nicely.
레몬즙 1 tbsp과 2 tsp 꿀을 추가로 넣고 잘 섞어 주세요.

8) Take the shrimps back to the pan and let them soak the sauce nicely over medium low heat for a minute.
새우를 다시 팬에 넣고 중약불에서 1분 정도 소스가 잘 묻도록 더 익혀주세요.

9) Serve with steamed rice and a piece of lemon.
새우를 밥 위에 얹고 기호에 따라 레몬즙을 추가해 같이 즐기세요.

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Music: Luminous Rain by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100169
Artist: http://incompetech.com/

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