Yak-Gochujang (Sauteed Hot Pepper Paste) 소고기볶음고추장

If you’re interested in Korean food, you may have heard Gochujang before. As you know, gochujang is a very basic ingredient in Korean cuisine. We use that to a range of recipes as mother sauce. However, today I’m going to show a bit special way to enjoy gochujang. Sauteed hot pepper paste with beef! Gochujang is got nicer flavour from beef, sugar (or we use honey), onion. As you can imagine, it tastes savoury, sweet, pungent and of course SPICY! Let’s check my video and learn how to make Yak-gochujang! :-)

오늘은 만능양념장! 소고기 고추장볶음을 만들어보겠습니다. 소고기 고추장볶음은 한번 만들어 놓으면 꽤 오랫동안 두루두루 이용할 수 있는 양념인 것 같습니다. 냉장고에 있는 잔반들과 상추 쪼가리 몇 개를 듬성듬성 썰어 넣어 비빔밥을 해먹어도 맛있고, 떡볶이에 양념으로 넣어도 끝내주는 맛을 뽑아주는 아주 유용한 녀석입니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 소고기 고추장볶음! 같이 만들어 볼까요? ^^
Ps. 여러분 요즘 같이 너무너무 추운 겨울철 건강 조심하세요ㅜ

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* Ingredients

120g ground beef
소고기 다짐육 120g

1 tbsp pureed garlic
다진 마늘 1 tbsp

100ml vegetable oil
식용유 100ml

2 tbsp sugar
설탕 2 tbsp

200g gochujang
고추장 200g

200g finely chopped onion
다진 양파 200g


* Directions

1) 팬에 기름을 붇고 중약불로 달군 뒤 소고기를 넣어 볶아주세요.
In a wok, heat the vegetable oil over medium-low heat and add the ground beef.

2) 소고기가 어느정도 익기 시작하면 다진 마늘 1 tbps과 다진 양파를 넣고 타지 않게 잘 뒤적이며 볶아주세요.
When the beef is just about cooked, add the grated garlic and the chopped onion and stir to mix thoroughly.

3) 그 다음, 팬에 설탕 2 tbsp과 고추장 200g을 넣고 중불로 천천히 볶아주세요.
Next, put the sugar and gochujang into the pan and keep stir-frying over medium low heat for about 5 minutes.

4) 간을 본 후, 기호에 따라 꿀이나 올리고당을 추가하고 약 1분정도 더 조려주세요.
Taste the stir-fried gochujang, then add some honey or starch syrup more according to your preference.

5) 준비한 용기에 완성된 고추장볶음을 담고 실온에서 식힌 후 냉장실에 보관해주세요.
Cool it down at room temperature and then store in the fridge.

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