Ssoya (Stir-fried Sausage with Vegetables) 소시지 야채볶음

Let’s make Korean style sausages side-dish called Ssoya Bokkeum! It means stir-fried sausages and vegetables. Try it with fluffy steam rice or cold beer. You’ll be never disappointed! Let’s check out my recipe video and learn how to make Ssoya! :)

오늘은 국민 밥도둑 중 하나인 소시지 야채볶음(소시지 채소볶음, 일명 쏘야)을 만들어 봤습니다. 달달하고 새콤한 케첩 소스에 짭짤하고 톡톡 터지는 식감의 소시지는 환상적인 조화라고 생각합니다. (저만 항상 마지막에 채소만 남나요..? ^^) 뜨끈한 밥에 척 올려 먹어도 맛있고 맥주 안주로도 그만인 쏘야! 같이 만들어 볼까요?

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

*Ingredients

(Serves 2~3)

300g sausage
소시지 300g

1/2 onion
양파 1/2개

1/2 green pepper
피망 1/2개

1/3 carrot
당근 1/3개

[For sauce]

3 tbsp ketchup
케첩 3 tbsp

1 tbsp sugar
설탕 1 tbsp

A pinch of black pepper
후추 1 꼬집

1 clove of garlic
마늘 1톨

1 tsp apple vinegar
사과식초 1 tsp

180ml water (7oz cup)
물 180ml (종이컵 1컵)

1 tsp starch syrup
올리고당 1 tsp

*Direction

1) Parboil the sausages for 2 minutes-ish, pick them up with a sieve and set aside for a while.
소시지를 2분정도 데건져서 잠시 식혀 주세요.

2) Roughly dice and slice the vegetables.
채소들은 듬성듬성 썰어주세요.

3) Make diagonal slashes in the sausages.
소시지에 사선으로 칼집을 내주세요.

4) Place a sauce bowl, put 3 tbsp ketchup, 1 tbsp sugar, a pinch of black pepper, 1 clove of garlic, 1 tsp apple vinegar and 180ml water then mix all those well together
소스용 그릇에 케첩 3 tbsp, 설탕 1 tbsp, 후추 한 꼬집, 마늘 한 톨, 사과식초 1tsp과 물 180ml을 넣고 잘 섞어 주세요.

5) Heat the pan over high heat, drizzle 1 tsp veggie oil and fry the sausages for a minute.
강불에 팬을 달구고 식용유 1 tsp을 둘러주세요. 그리고 소시지를 잠시 볶아 주세요.

6) Tip all vegetables into the pan and keep stir-frying all together over high heat.
썰어놓은 채소들을 팬에 놓고 계속 강불로 볶아 주세요.

7) Pour the sauce into the pan, give it a stir and bring it to a simmer over medium high heat.
만들어둔 소스를 팬에 붓고 강중불로 조리듯 볶아주세요.

8) At last, drizzle 1 tsp starch syrup over the top and cook them 1 minute more in string them.
마지막으로 올리고당 1 tsp을 둘러 주신 후 1분 정도 더 볶아 주세요.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Music: Danse Morialta by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200026
Artist: http://incompetech.com/

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Subscribe:
https://www.youtube.com/channel/UCsdQx7N2z7rgLYqCMeViw2Q
Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/daey
Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/daey89