설탕 없이 풀 쑤지 않고 만드는 톡 쏘는 물김치!! 기름진 음식 먹을 때 필수예요

힘들게 풀 쑤지 않고 설탕 없이 만들어도
시원하고 새콤한 천연 사이다 같은 물김치
만들었어요.
명절에 기름진 음식이랑 같이
먹으면 시원하게 속까지 뻥 뚫려요.

✨계량법
1큰술=1TS=15ml
1작은술=1ts=5ml
1컵=200ml

✨재료
무 1kg (초록부분)
알배추 1kg
쪽파 10줄
홍고추 3~4개
양파 (중간 사이즈 1개 150g)
배 1개 (650g)
생강 한톨(10g)
통마늘 80g
물 3.5리터
소금 7큰술 100g


1. 알배추는 길게 반으로 자르고 2.5cm 길이로
잘라 주세요.

2. 무는 초록 부분을 사용하고 2.5cm 두께로 자르고
나박하게 썰어주세요.

3. 배추와 무는 설거지 거리 안나오게 김치통에 넣고
소금 넣고 물 넣고 뚜껑 덮고 흔들어서 골고루 섞어
주고 30분 절여 주는데 중간에 한번 뒤적여 주세요.

4. 그동안 양파 배는 갈기 편하게 썰어주고
쪽파 빨간고추도 썰어 주세요. 당근은 멋내기 용이니까
생략하셔도 돼요.

5. 블렌더에 양파 배 통마늘 생강 넣고 곱게 갈아준후
김치통에 바로 부어 주세요.

*무 배추 절인 물은 버리지 않아요.
평소 먹던 간보다 조금 더 간간하게 맞춰야 숙성후에
간이 맞아요.

6. 물 부어서 골고루 섞어주고
쪽파 빨간고추 당근 올려서 실온에 하루 정도 뒀다가
김치 냉장고에 넣고 이삼일 후에 꺼내 먹으면 돼요.

*김치 냉장고에서 꺼내서 간보고 싱거우면 김치 국물 조금
떠내서 소금 넣고 섞어 주고
짜면 물 조금 더 부어서 간을 맞춰서 먹으면 돼요.

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