절이지 않는 초간단 국물 깍두기!! 맛 없는 무로 만들어도 맛있어요.

맛없는 무도 이렇게 만들면 정말 맛있어요.
소금에 절일 필요 없이 바로 만들어
국물 자작하고 시원하게 먹는 초간단 깍두기예요.

✨계량법
1큰술=1TS=15ml
1작은술=1ts=5ml
1컵=200ml

✨재료
무 2kg (약 1개)
고춧가루 7큰술
매실청 3큰술
소금 1큰술
생강청 1큰술
다진마늘 3큰술
양파 0.5개 100g
새우젓 3큰술
플레인 요거트 1큰술
부추 10줄기 30g


1. 깨끗하게 씻은 무는 지저분한 곳은 껍질 벗기고
2.5cm 정도 크기로 썰어주세요.

2. 부추도 5cm 길이로 썰어 주시고
양파 반개도 블렌더에 갈기 편하게 썰어 주세요.

3. 블렌더에 양파 다진 마늘 새우젓 매실청 생강청
넣고 곱게 갈아 주세요.
깍두기 국물 시원해 지라고 새우젓 넣어주는데
없으면 멸치 액젓 쓰셔도 돼요.

4. 썰어 둔 무에 고춧가루 먼저 넣고 골고루 버무려서
색깔 입혀 주고 미리 갈아 둔 재료 넣고 소금 한큰술
넣어 주세요.
여기에 찹쌀 풀 대신 발효 잘 되라고 플레인 요거트 1큰술
넣고 골고루 버무려 주세요.
깍두기에 부추를 넣으면 색감이 살아나서 훨씬 더 맛있어
보이지만 없으면 생략하셔도 돼요.

5. 이대로 적당한 통에 담아서 실온에 8시간 정도 뒀다가
김치 냉장고에 칠일 넣어 두고 꺼내 먹으면 맵고 아린 맛은
없어지고 국물 시원한 깍두기가 돼요.

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