만두를 왜 빚어요? 그냥 덮으면 바삭한 새우 군만두🥟

만두소에 새우를 올리고 만두피를 이불처럼 덮어주세요!
하나하나 빚지 않아도 바닥은 파삭하고 속은 촉촉한 새우 군만두 완성!
바삭한 날개를 만드는 비밀재료는 감자전분이에요🤍

📝 재료｜8개 기준
• 얇은 만두피 8장
• 다진 돼지고기 200g
• 껍질과 내장을 제거한 작은 새우 8마리
• 잘게 썬 부추 또는 쪽파 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 진간장 1큰술
• 맛술 1작은술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간
• 팬에 두를 식용유 약간
• 마무리용 쪽파, 검은깨 약간

⭐️ 바삭한 날개물
• 물 100ml
• 감자전분 1작은술
• 식용유 1작은술
※ 1큰술=15ml, 1작은술=5ml

👩🏻‍🍳 만드는 법
1️⃣ 돼지고기에 부추, 다진 마늘, 진간장, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 찰기가 생기도록 섞어주세요
2️⃣ 불을 켜지 않은 코팅 팬에 식용유를 얇게 바르고 만두소를 8등분해 간격을 두고 납작하게 올려주세요
3️⃣ 물기를 닦은 새우를 하나씩 올린 뒤 만두피를 덮고 가장자리를 팬 쪽으로 살짝 눌러주세요
4️⃣ 날개물 재료를 골고루 섞어 만두 사이로 붓고 불을 켜주세요
5️⃣ 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 7~10분 익혀주세요 만두소 두께와 화력에 따라 시간이 달라지니 속까지 충분히 익혀주세요
6️⃣ 속이 익으면 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리며 바닥을 노릇하고 바삭하게 구워주세요
7️⃣ 쪽파와 검은깨를 뿌리고 불을 꺼주세요 남은 물과 기름이 없는지 확인한 뒤 접시를 덮어 조심스럽게 뒤집으면 완성!

💡 소소룸 꿀팁
✔️ 감자전분은 가라앉으니 붓기 직전에 날개물을 다시 섞어주세요
✔️ 만두소를 너무 두껍게 올리지 않아야 고르게 익어요
✔️ 속이 덜 익었는데 물이 마르면 물을 조금 추가하고 뚜껑을 덮어 더 익혀주세요
✔️ 마지막 수분을 충분히 날려야 날개가 파삭해져요
✔️ 완성 후 바로 드시면 가장 바삭하게 즐길 수 있어요

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