무나물 볶을 때 제발 기름에 볶지 마세요! 30년 종갓집 할머니가 공개한 비법!

가을 겨울철 밥도둑 달콤한 무나물 볶으실 때 아직도 팬에 식용유부터 잔뜩 두르고 무를 볶고 계시나요?

그러면 무가 주걱에 닿는 족족 곤죽처럼 부서지고 기름을 흠뻑 먹어 느끼하며 물만 한강처럼 생겨 맛이 없습니다.

30년 동안 종갓집에서 무나물 하나로 찬사를 받아온 장인들은 기름에 먼저 볶지 않고 소금과 멸치액젓에 10분간 절인 뒤, 나온 채수째로 뚜껑을 덮어 찐 다음 마지막에 들기름을 둘러냅니다.

무채가 탄탄해져 1도 부서지지 않고 무 자체에서 우러나온 달콤한 채수가 다시 쏙 배어들어 조미료 없이도 꿀처럼 달고 깔끔한 명품 무나물이 완성되기 때문입니다.

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚