계란말이 만들 때 제발 '우유나 물' 넣지 마세요! 식어도 맛있는 비법!

계란말이 만드실 때 아직도 부드럽게 만든다고 물이나 우유 붓고 계시나요?

그러면 뒤집을 때마다 찢어지고 시간이 지나 식으면 축축하게 물이 배어 나오며 우유 비린내가 올라옵니다.

20년 동안 시장 골목에서 계란말이 하나로 줄을 세워 건물을 올린 장인들은 물과 우유를 절대 넣지 않고 '미림을 넣은 뒤 중약불에서 은근하게' 말아냅니다.

미림의 천연 당분이 단백질이 질기게 굳는 것을 막아주고 알코올이 비린내를 날려주어
식어도 물 한 방울 안 생기고 푸딩처럼 탱글탱글한 명품 계란말이가 완성되기 때문입니다.

[미림 넣고 중약불로 은근히 말아낸 명품 계란말이]

-식어도 수분이 빠져나오지 않아 끝까지 푸딩처럼 탱글탱글함
-계란 비린내 없이 카스텔라처럼 은은한 감칠맛과 단맛 폭발

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚