밭에서 뽑은 무청 무로 담그는 엄마표 가을 무청김치🥬

가을 무청김치 담갔더니 열 단 추가 주문함ㄷㄷ
밭에서 뽑은 무청 무로 담그는 엄마표 가을 무청김치🥬

📌 재료
- 무청 달린 무 (무타리)
- 절임: 물 + 천일염 500cc, 신화당 약간
- 양파 큰 것 1개, 씨 뺀 배 1/2개, 생강 약간
- 새우젓
- 찹쌀풀 500cc
- 다진 마늘 1큰술
- 미원 1/3스푼 (싫으면 설탕으로 대체)
- 고춧가루 2컵 반

📌 만드는 법
1. 무청은 밑만 자르고, 떡잎이나 지저분한 잎은 떼주세요.
2. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
3. 굵은 무는 열십자로 칼집을 내거나 2등분해주세요.
4. 물에 천일염 500cc와 신화당을 넣어 녹여주세요.
5. 무를 먼저 세워서 소금물을 끼얹고 1시간 절여주세요. (잎이 빨리 절여져서 무 먼저!)
6. 무청을 눕혀서 20분 정도 더 절이고 깨끗이 씻어주세요.
7. 양파, 배, 생강, 새우젓을 믹서에 곱게 갈아주세요.
8. 찹쌀풀, 마늘, 미원, 고춧가루 2컵 반을 넣고 잘 섞어주세요.
9. 무 사이사이에 양념을 넣고, 무청은 살짝 무치듯 버무려주세요.

🎬 풀영상은 유튜브 @우리엄마밥상 에서 볼 수 있어요.

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