오이물김치 무르지 않게, 오이 1분만 데치세요🥒

오이물김치 무르지 않게, 오이 1분만 데치세요🥒

끝까지 아삭아삭한 엄마표 오이물김치

📌 재료
- 오이 5개
- 알배추
- 오이 절임: 굵은소금 2스푼 + 물 200ml
- 배추 절임: 생수 300ml + 천일염 2스푼
- 생강 20g, 씨 뺀 배 1개, 양파, 쪽파 한 줌(5cm), 홍고추 3개(고명)
- 생수 300ml (갈 때) + 생수 3L (국물)
- 다진 마늘 1스푼, 신화당 1/3티스푼

📌 만드는 법
1. 오이는 끝을 자르고 4등분해서 씨를 빼고, 3등분으로 잘라주세요.
2. 굵은소금 2스푼 + 물 200ml로 20분 절여주세요. (10분 지나면 뒤집기)
3. 알배추는 큼직하게 썰어서 생수 300ml + 천일염 2스푼으로 절여주세요.
4. 생강, 배, 양파, 홍고추에 물 300ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
5. 간 것을 면보에 넣고 생수 3L에 꼭 짜서 국물을 만들어주세요.
6. 끓는 물에 굵은소금 2스푼을 넣고 오이를 1분만 데친 뒤 바로 찬물에 담가주세요.
7. 국물에 마늘 1스푼, 신화당 1/3티스푼을 넣어주세요.
8. 배추, 오이, 쪽파, 홍고추를 넣고 간을 보면 완성!

🎬 풀영상은 유튜브 @우리엄마밥상 에서 볼 수 있어요.

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