고춧잎 장아찌에 '이것' 넣으면 진짜 맛있어요 | 까나리액젓 반 컵의 비밀

두고두고 먹어도 맛있는 엄마표 고춧잎 장아찌예요. 국물에 까나리액젓 반 컵을 넣는 게 비법이에요!

📌 재료 (종이컵 기준)
- 고춧잎 700g (청양고추 작은 것 있으면 같이)
- 생수 3컵
- 설탕 1컵
- 매실청 1컵 (없으면 설탕을 조금 더)
- 식초 1컵
- 진간장 2컵
- 소주 1컵
- 까나리액젓 반 컵

📌 만드는 법
1. 고춧잎은 3시간 전에 미리 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (물기가 많으면 오래 두고 먹기 힘들어요)
2. 통에 고춧잎을 담아주세요. 작은 청양고추를 같이 넣으면 얼큰하고 칼칼해요.
3. 생수 3컵, 설탕 1컵, 매실청 1컵, 식초 1컵, 진간장 2컵, 소주 1컵을 넣어주세요.
4. 까나리액젓 반 컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 국물을 고춧잎에 부어주세요. (거품은 신경 안 쓰셔도 돼요)
6. 국물이 적어 보여도 숨이 죽으면 쑥 들어가요.
7. 3시간 뒤 한 번 뒤집고, 그 뒤로는 하루에 한 번씩 뒤집어 주세요.
8. 실온에서 일주일 정도 두었다가 냉장고에 넣고 두고두고 드세요.

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