열무김치 소금에 안 절여요, 바로 버무려도 시원해요🌶️

열무김치 소금에 안 절여요, 바로 버무려도 시원해요🌶️
홍고추 갈아 넣어 시원한 엄마표 열무김치

📌 재료
- 열무 4kg
- 알배추 300g
- 쪽파 한 줌
- 양파 작은 것 2개, 배 1개(씨·껍질 제거), 생강 70g
- 홍고추 (5개는 고명용으로 따로)
- 식은 밥 반 공기 + 생수 200ml
- 다진 마늘 2스푼
- 고춧가루 1컵 반
- 까나리액젓
- 꽃소금 2스푼, 신화당 반 티스푼, 미원 1티스푼

📌 만드는 법
1. 열무는 흙을 털고 깨끗이 씻은 뒤, 뿌리를 자르고 다듬어주세요.
2. 알배추는 길게 썰고, 쪽파는 머리 부분을 어슷하게 썰어주세요.
3. 양파, 배, 생강, 홍고추를 썰어서 믹서에 갈아주세요. (홍고추를 갈아 넣으면 훨씬 시원해요)
4. 식은 밥 반 공기에 생수 200ml를 넣고 같이 갈아주세요. (밀가루풀 대신)
5. 마늘, 고춧가루, 까나리액젓, 꽃소금, 신화당, 미원을 넣고 섞은 뒤 20분 숙성해주세요.
6. 열무는 절이지 않고 바로! 배추와 파를 먼저 버무리고 열무를 넣어 버무려주세요.
7. 남은 양념을 넣고 한 번 더 버무린 뒤, 10~15분 있다가 간을 봐주세요.
8. 홍고추 고명을 올리고 3일 정도 숙성하면 완성!

🎬 풀영상은 유튜브 @우리엄마밥상 에서 볼 수 있어요.

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