햇밤 먹을 때 제발 끓는 물에 삶지 마세요! 껍질 훌러덩 벗기는 비법!

가을 제철 햇밤 쪄 드실 때 아직도 냄비에 물 가득 붓고 센 불로 팔팔 삶고 계시나요?

그러면 밤의 단물이 물속으로 몽땅 빠져나가 맛이 맹맹해지고
물을 먹어 축축하게 물러 터지며 껍질은 살에 들러붙어 파먹다 성질만 버립니다.

30년 동안 공주에서 알밤을 수확해온 밤 농장 장인들은 물에 삶지 않고
찜기에 얹어 찬물부터 약불로 30분 그리고 마지막에 센 불로 10분 쪄냅니다.

낮은 온도에서 밤 속 효소가 전분을 천연 꿀맛 당분으로 완벽하게 바꿔주고 마지막 고온 스팀이 속살과 껍질 사이에 틈새를 만들어 껍질이 귤처럼 훌러덩 벗겨지는 명품 꿀밤이 완성되기 때문입니다.

[찬물 약불 30분 + 센 불 10분 찜기로 찐 명품 햇밤]

-설탕을 친 것처럼 단맛이 2~3배 폭발하고 식감이 포슬포슬함
-손가락으로 살짝 비틀기만 해도 껍질이 훌러덩 통째로 벗겨짐

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚