오징어 볶을 때 제발 생오징어 바로 볶지 마세요! 이렇게해야 물 안생깁니다!

매콤달콤 밥도둑 오징어볶음 만드실 때 아직도 생오징어에 채소랑 양념 다 털어 넣고 볶고 계시나요?

그러면 오징어와 채소에서 물이 폭포처럼 쏟아져 나와 국물이 흥건한 찌개가 되고
오래 볶느라 오징어는 타이어처럼 질겨집니다.

30년 동안 기사식당에서 불맛 오징어볶음으로 손님들을 줄 세운 장인들은 볶기 전
식초 1스푼 탄 끓는 물에 오징어를 딱 10초만 데친 뒤 양념장을 팬 바닥에 태우듯 센 불에 볶아냅니다.

[식초물 10초 데침 & 양념 태우기로 볶은 명품 오징어볶음]

-다 먹을 때까지 접시 바닥에 물 한 방울 안 생기고 양념이 진득함
-오징어가 질기지 않고 야들야들하며 입안 가득 불향이 감돎

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚