동그랑땡 부칠 때 제발 이렇게 부치세요! 절대 안 부서집니다!

동그랑땡 부치실 때 아직도 다진 고기에 양념만 해서 계란물 묻히고 계시나요?

그러면 부치는 도중 반으로 쩍 갈라져 부서지고
육즙이 다 빠져나가 고기는 퍽퍽하고 기름만 스펀지처럼 먹어 느끼해집니다.

명절마다 전만 수만 장을 부쳐온 베테랑 전집 장인들은 반죽할 때
반드시 '감자전분 1스푼'을 넣고 끈기가 생길 때까지 치대어냅니다.

감자전분이 육즙을 가두는 그물망을 형성해 뒤집어도 절대 부서지지 않고
한 입 베어 물면 겉은 탱글하고 속은 촉촉한 육즙이 팡 터지는 명품 동그랑땡이 완성되기 때문입니다.

[감자전분 결착으로 부친 명품 동그랑땡]

-뒤집개로 팍팍 뒤집어도 모서리가 깨지지 않고 도톰한 모양 유지
-식어도 기름지지 않고 육즙을 품고 있어 퍽퍽함 없이 촉촉함 폭발

풍성하고 따뜻한 한가위 보내시길 바라며 오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚