부서지지 않고 탱글탱글한 완자전. 이 방법으로 하니 훨씬 빠르고 맛있어요.

동그랑땡을 하나씩 뒤집느라 번거로우셨다면 이렇게 만들어보세요.
먼저 찜기에 쪄서 육즙과 모양을 잡은 다음, 달걀물을 입혀 팬째 굴려주면 훨씬 빠르고 탱글탱글하게 완성됩니다.
[재료]
돼지고기 앞다리살 다짐육 500g
두부 1모 약 300g
양파 100g
대파 50g
당근 50g
청양고추 2개
달걀 흰자 1개
맛소금 0.5 스푼
참기름 1큰술
식용유 적당량

[고기 밑간]
돼지고기 앞다리살 다짐육 500g
진간장 2큰술
맛술 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1/3작은술
맛소금 0.4스푼
후춧가루 톡톡
[만드는 법]
① 돼지고기에 밑간 재료를 넣고 조물조물 버무려주세요.
② 양파, 대파, 당근, 청양고추는 손으로 잘게 다져주세요.
③ 두부는 면포에 넣어 물기를 꽉 짜주세요.
④ 밑간한 고기에 채소와 두부, 맛소금, 참기름, 달걀흰자 1개를 넣고 충분히 치대주세요.
⑤ 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 빚어주세요.
⑥ 물이 끓으면 찜기에 올려 중불에서 10분간 쪄주세요.
⑦ 쪄낸 완자는 한김 식혀주세요.
⑧ 남겨둔 노른자에 달걀 2개를 더해 풀고 완자에 골고루 입혀주세요.
⑨ 기름 두른 팬에 한꺼번에 올리고 중불에서 팬을 둥글게 흔들어가며 달걀물만 익혀주세요.
⑩ 팬째 접시에 옮겨 담으면 빠르고 탱글탱글한 완자전 완성입니다.

※ 두부의 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 모양도 잘 잡힙니다.
#완자전 #동그랑땡 #돼지고기완자 #명절음식 #전요리 #밑반찬 #두부요리 #돼지고기요리 #집밥레시피 #간단요리 #엄마의주방 #쇼츠레시피
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
https://link.coupang.com/a/haDSaeLaoe