어른도 아이도 모두 좋아하는 술안주.

메추리알과 비엔나소시지, 통마늘을 달콤매콤한 양념에 볶아 만든 간단한 밑반찬이에요. 청양고추를 넣어 느끼함 없이 깔끔하고, 냉장고에 만들어두면 든든하게 꺼내 먹기 좋습니다.

[재료]
메추리알 350g
비엔나소시지 250g
작은 통마늘 100g
청양고추 3개
홍고추 1개
참기름 1스푼
통깨 약간
식용유 약간

[양념]
진간장 2.5스푼
고추장 1스푼
맛술 1스푼
물엿 3스푼
케첩 2스푼
굴소스 1스푼
후추 약간

[만드는 법]

① 비엔나소시지는 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물을 부어 가볍게 데치고 물기를 빼주세요.

② 시판 메추리알은 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 충분히 빼주세요.

③ 진간장, 고추장, 맛술, 물엿, 케첩, 굴소스, 후추를 섞어 양념을 만들어주세요.

④ 예열한 팬에 식용유를 두르고 통마늘을 넣어 중불에서 속까지 충분히 익혀주세요.

⑤ 마늘이 노릇하게 익으면 메추리알을 넣고 겉면에 살짝 색이 날 때까지 볶아주세요.

⑥ 비엔나소시지를 넣고 칼집이 벌어질 때까지 함께 볶아주세요.

⑦ 준비한 양념과 청양고추, 홍고추를 넣고 윤기가 나도록 골고루 볶아주세요.

⑧ 불을 끈 뒤 참기름 1스푼과 통깨를 뿌리면 완성입니다.

※ 양념을 넣은 뒤에는 물엿과 고추장이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 짧게 볶아주세요.

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