밀가루 대신 찹쌀가루! 급식대가 육전🌕✨

급식대가 육전 레시피(feat. 부추 겉절이)✨

추석 음식으로 빠질 수 없는 급식대가표 육전 만들어봤어요.🙂

밀가루 대신 찹쌀가루를 얇게 입혀 부쳐서 고소하면서 쫀득한 식감이 좋고, 홍두깨살을 사용해 담백하게 만들었어요

여기에 새콤하게 무친 부추 겉절이까지 곁들이니 느끼함을 잡아줘서 계속 손이 가더라고요.

이번 추석 육전은 이렇게 만들어보세요.☺

✅ 육전 재료

육전용 소고기 홍두깨살 400g
소금 약간
후추 약간
식용유
찹쌀가루 5큰술
계란 3개

🍃 부추 겉절이 재료

부추 한 줌
양파 1/2개
고춧가루 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
매실액 1큰술
맛소금 한 꼬집

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 고기 밑간하기
① 고기를 넓게 펼치고 키친타월로 살짝 누르며 핏물과 수분을 제거하기
② 핏물을 뺀 고기에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간하기(손에 약간씩 덜어서 뿌려주면 고기에 골고루 뿌릴 수 있어요!)

2. 찹쌀가루와 계란물 준비하기
① 찹쌀가루를 넓은 쟁반에 펼쳐 준비하기
② 계란 3개를 깨서 저은 후 체에 한 번 걸러 계란물 준비하기(이렇게 하면 소고기에 계란물이 잘 묻어요!)

3. 육전 부치기
① 중약불로 달군 프라이팬에 식용유 키친타월로 골고루 발라준 다음 식용유를 넉넉하게 두르기
② 고기에 찹쌀가루를 얇게 바르고 계란물을 묻혀 팬에 올리기
③ 계란물이 다 익을 때까지 앞뒤로 노릇하게 부치기(계란만 익으면 되니 오래 부치지 마세요!)

4. 부추 겉절이 만들기
① 부추를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썰기
② 양파는 얇게 채썰기
③ 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 맛소금 한 꼬집을 넣어 양념 만들기
④ 썰어놓은 부추와 양파에 양념을 넣고 살살 버무려 완성하기

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