옛날 경양식 돈까스(feat. 염정아 돈까스 소스)

옛날 경양식 돈까스(feat. 염정아 돈까스 소스)🥩

언니네 산지직송 보다가
경양식 돈까스가 먹고 싶어서 만들어봤어요.🙂

바삭하게 튀긴 경양식 돈까스에
염정아 님표 돈까스 소스를 곁들였어요.

버터와 케첩, 우스터소스가 들어가
달콤새콤하면서도 부드러운 맛이 좋더라구요.

여기에 제가 좋아하는
고소한 참깨 드레싱에 양배추 샐러드까지 곁들이니
추억의 경양식 돈까스 한 접시 완성☺️

바삭바삭 정말 맛있으니
저장해두고 집에서 만들어보세요.👍🏻

✅ 재료

돼지고기 등심 돈까스용 500g
소금 약간
후추 약간
밀가루 3큰술
달걀 2개
빵가루
식용유 넉넉히

📍 돈까스 소스

버터 30g
밀가루 2큰술
케첩 2큰술
우스터소스 3큰술
우유 100ml
물 100ml
설탕 1큰술
소금 약간
후추 약간

🥗 양배추 참깨 드레싱

마요네즈 2큰술
간 참깨 2큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
알룰로스 1큰술
참기름 1작은술
다진 마늘 1/2작은술
후추 약간

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 돼지고기 등심은 고기망치로 두드려 두께를 고르게 펴고 소금과 후춧가루로 밑간하기
2. 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷 입히기
3. 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶아 갈색빛이 살짝 나는 루 만들기
4. 케첩과 우스터소스를 넣어 볶다가 우유와 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 풀기
5. 설탕을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 소금과 후춧가루로 간하기
6. 식용유를 170~175℃ 정도로 달군 뒤 돈까스를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀기기
7. 튀긴 돈까스는 기름을 빼고 따뜻한 소스를 넉넉히 부어 완성하기

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