치킨 프리카세 레시피🥘✨

집에서 즐기는 프랑스 가정식, 치킨 프리카세🥘

노릇하게 구운 닭다리살에
양파와 양송이버섯을 볶고
화이트와인과 생크림을 넣어 부드럽게 끓여봤어요.🙂

마지막에 레몬즙을 더해주니
크리미하면서도 느끼하지 않고 깔끔한 맛!🍋

생각보다 만드는 과정은 간단한데
완성하고 나면 근사한 한 접시가 되는 요리예요.👍🏻

저장해두고 꼭 만들어보세요.🙂

✅ 재료

닭다리살 정육 500g
양파 1/2개
양송이버섯 6개
타임 5-6줄기
올리브 오일
소금
후추
다진 마늘 1큰술
버터 30g
밀가루 2큰술
드라이한 화이트 와인 250ml
생크림 300ml
물 300ml
치킨스톡 1큰술
레몬즙 1큰술

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 재료 손질: 닭다리살 정육 500g에 후추, 소금 뿌려 밑간하기, 양파 1/2개 채썰기, 양송이버섯 6개 자르기, 타임은 실로 묶어주기

2. 닭다리살 굽기: 냄비는 중불에 두고 올리브유 두르기, 닭다리살은 껍질이 아래로 가게 놓고 먼저 놓아주고 앞뒤로 노릇하게 구워주기, 마지막에 버터 15g 넣어 향 입혀주기, 구운 닭은 빼두기

3. 채소 볶기: 닭을 구운 냄비에 다진 마늘 1큰술 넣어 볶아주기, 마늘 향이 올라오면 양파와 양송이 버섯, 버터 15g 넣어 볶아주기, 채소 숨이 죽으면 밀가루 2큰술 넣어 볶아주기

4. 화이트 와인과 물 넣기: 화이트 와인 250ml 넣고 강불로 올려 알코올 날려주기(이 때 바닥에 눌어붙은 것을 긁어줘야 맛있는 성분이 나옴), 알코올이 날아가면 물 300ml와 타임, 치킨스톡 1큰술 넣고 뚜껑을 덮은 다음 중불에서 10분 동안 끓여주기

5. 크림 넣어 소스 완성하기: 10분 뒤 생크림 300ml 넣고 고기는 잘라준 다음 뚜껑 덮고 약불에서 10분 동안 끓여주기

6. 플레이팅: 치킨 프리카세 그릇에 담아준 다음 타임과 레드페퍼로 데코, 마지막에 레몬즙 1큰술 둘러주면 완성

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