전직 기사식당 이모의 쫀득한 닭발 비법! 설탕부터 넣으세요~!!

닭발 쫀~득하게 볶으려면
양념부터 넣지말고 설탕으로 먼저 코팅해보세요
양념도 착 붙고 윤기가 제대로 살아나요👩🏻‍🍳

한 번 데쳐 잡내 빼고,
다시 삶아주면 쫄깃쫄깃~
불닭소스 + 카레가루까지 더하면
집에서도 제대로 매콤한 닭발 완성👏🏻

뼈 닭발 1kg

🥣 비법 양념

카레가루 1/2스푼 ⭐️
불닭소스 2스푼 ⭐️
진간장 5스푼
굴소스 1스푼
고춧가루 4스푼
다진마늘 2스푼
생강청 1/2스푼
고추장 2스푼
미림 3스푼
후추 톡톡

올리고당3스푼
참기름

👩🏻‍🍳 만드는 법

1️⃣ 세척된 닭발은 깨끗하게 헹궈주세요.

2️⃣ 끓는 물에 월계수잎 5장, 맛술 2바퀴 넣고 닭발을 2분간 데쳐주세요.

3️⃣ 찬물에 깨끗하게 헹궈 잡내를 빼고,
다시 물에 넣어 10분간 삶아주세요(월계수잎 5장, 맛술2바퀴)

4️⃣ 삶은 닭발은 찬물에 한 번 더 헹궈
쫄깃하게 준비해요.

5️⃣ 닭발과 설탕 2스푼을 넣어 1분간 먼저 코팅! ⭐️
이 과정이 양념을 착 붙게 해주는 포인트에요.

6️⃣ 올리브유 두르고
준비한 비법 양념을 모두 넣고
닭발에 골고루 배도록 볶아주세요.

7️⃣ 물 반 컵을 붓고 자작하게 볶아주다가
올리고당 3스푼 넣어 윤기를 더해요.

8️⃣ 마지막에 참기름 한 바퀴 두르면 완성

✔️ 설탕으로 먼저 코팅하기
✔️ 불닭소스로 매콤한 감칠맛 더하기
✔️ 카레가루 1/2스푼으로 풍미 살리기

양념부터 넣지 말고
설탕 코팅부터 해보세요!
양념이 착 달라붙는 쫀득한 닭발이 됩니다👍🏻

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 시골 버스 정류장 -