도토리묵사발, 육수 이렇게 만들면 식당맛 납니다 (기사식당 이모 비법)

도토리묵사발, 혹시 냉면육수만 넣으시나요?
쯔유로 육수 직접 만들고 묵까지 양념하면 훨~씬 맛있어요 😊

🍜 재료

도토리묵 400g
신김치 1컵 (종이컵 기준)
오이 적당량
청양고추 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량

🥣 육수

물 2컵 (종이컵 기준)
쯔유 2스푼
매실청 2스푼
식초 2스푼

🍚 묵 양념

진간장 1스푼
고춧가루 1스푼
들기름 2스푼

🥬 김치 양념

다진마늘 1/2스푼
원당 1/3스푼
참기름 1스푼

🍽️ 만드는 법

1. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰고끓는 물에 30초 데쳐요
2. 데친 묵은 찬물에 담가떫은맛을 빼줘요
3. 신김치는 잘게 썰어다진마늘, 원당, 참기름 넣고조물조물 무쳐둬요
4. 물 2컵에쯔유, 매실청, 식초를 넣어새콤한 육수를 만들어요
5. 도토리묵에진간장, 고춧가루, 들기름 넣고부서지지 않게 살살 버무려요
6. 양념한 묵에만들어둔 육수를 부어요
7. 신김치와 채 썬 오이청양고추, 김가루 올리고
8. 깨소금 솔솔 뿌리면시원한 도토리묵사발 완성! 😋

(포인트)

시판 냉면육수 대신
쯔유로 감칠맛 나는 육수를 직접 만들고,
묵에도 따로 양념해주면
밍밍하지 않고 훨씬 맛있어요!

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 시골 버스 정류장 -