전직기사식당 이모의 새우볶음밥! 집에서도 식당맛 나는 비법

🍤 새우볶음밥

새우볶음밥, 새우 그냥 물에 씻지 마세요!

소금과 맛술을 넣고 살살 씻어주면
비린맛 없이 훨씬 깔끔해져요~

버터까지 한 조각 넣어 볶으면
고소한 풍미가 살아나는 새우볶음밥 완성!👩🏻‍🍳👏🏻

🥕 재료

칵테일새우 170g
밥 2공기
대파 1대
양파 중간 크기 1개
당근 1/4개
청양고추 1개
계란 2개
버터 20g
올리브유 약간

새우 세척용
소금 1스푼
맛술 2스푼

계란물
식초 1/2스푼
맛소금 2꼬집

🥣 양념

진간장 2스푼
굴소스 1스푼
케첩 1스푼
맛소금 1/4스푼

🍳 조리순서

① 칵테일새우에 소금과 맛술을 넣고 살살 흔들어 씻어 비린맛을 제거해요.

② 대파, 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다지고 새우도 일부 잘게 다져주세요. 데코용 새우는 따로 남겨둬요.

③ 팬에 올리브유를 두르고 버터 20g을 녹인 뒤 다진 야채와 맛소금을 넣고 달달 볶아요.

④ 다진 새우와 데코용 새우를 넣고 진간장, 굴소스, 케첩을 넣어 새우가 익을 때까지 볶아주세요.

⑤ 데코용 새우는 먼저 건져두고 볶은 재료는 팬 한쪽으로 밀어주세요.

⑥ 빈 공간에 올리브유를 살짝 두르고 계란 2개에 식초와 맛소금을 풀어 넣은 뒤 볶아주세요.

⑦ 밥 2공기를 넣고 재료와 계란이 골고루 섞이도록 볶아요.

⑧ 딱 1분만 더 볶은 뒤 새우를 올려주면 고소하고 감칠맛 가득한 새우볶음밥 완성~! 🍤🍚

✔️ 정숙한밥 포인트
새우는 그냥 물에 씻지 말고 소금 + 맛술로 세척하기!
비린맛은 잡고 새우 맛은 훨씬 깔끔하게 살릴 수 있어요.

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 시골 버스 정류장 -