새우 3종 요리 | 새우회부터 소금구이 머리버터구이까지 끝내는 제철 새우 코스

새우철 지나가기 전에 무조건 맛봐야 하는 생새우 200% 활용법이에요 🦐

몸통은 껍질 벗겨 얼음물에 헹궈 탱글탱글한 회로 즐기고 떼어낸 머리는 버터에 바짝 구워내요.
달군 소금 팬에 생새우를 통째로 올려 뚜껑 덮어 구워내면 코스 요리 부럽지 않아요.

🥣 재료 준비
· 생새우 1kg
· 버터 1큰술
· 다진 마늘 1/3큰술
· 설탕 1/3큰술
· 소금 약간
· 굵은소금 넉넉히
· 얼음물
· 소주

👩‍🍳 만드는 법
1 생새우 1kg 중 600g은 머리와 껍질, 내장을 깔끔하게 떼어내고 머리는 따로 보관해 두세요

2 껍질 벗긴 새우는 얼음물에 소주를 약간 넣고 헹궈 냉동실에 10분 넣어 준비해 주세요

3 팬에 새우 머리를 넣고 버터, 다진 마늘, 설탕, 소금을 넣어 바짝 구워주세요

4 깊이가 있는 팬에 굵은소금을 도톰하게 깔고 5분정도 미리 예열해주세요

5 생새우 400g을 올려 뚜껑을 덮고 붉은빛이 돌 때까지(대략 8분) 구워 주세요


💡 껍질 벗긴 새우는 얼음물에 소주 넣어 헹군 뒤 냉동실에 10분 두면 살이 더 쫀득하고 탱글해져요.

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