얼큰 버섯탕 | 고기 없이 끓여도 깊고 칼칼한 초간단 버섯육개장

남편이 끓여도 무조건 성공하는 얼큰하고 칼칼한 국물요리 🍲

대파와 다진 마늘, 고춧가루를 약불에 볶아 직접 낸 고추기름이 맛의 비결이에요.
쫄깃한 느타리와 팽이버섯에 당면까지 건져 먹고 계란물이 국물을 부드럽게 감싸줘요.

🥣 재료 준비
· 손질한 느타리버섯 200g
· 팽이버섯 1봉
· 대파 2대
· 계란 2개
· 당면 70g
· 고춧가루 2.5큰술
· 다진 마늘 1큰술
· 국간장 2큰술
· 소고기다시다 1/3큰술
· 소금 1/4큰술
· 물 600ml
· 식용유 넉넉히

👩‍🍳 만드는 법
1 느타리버섯은 먹기좋가닥가닥 찢고 대파는 큼직하게 썰어줍니다

2 당면은 미리 불려두고 계란은 그릇에 풀어 준비합니다

2 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 냅니다

3 고추기름이 올라오면 물을 붓고 센 불로 올려 팔팔 끓여줍니다

4 국물이 끓어오르면 국간장, 소고기다시다, 소금을 넣고 불린 당면과 느타리버섯을 넣어 중불에서 끓여줍니다

5 당면이 익으면 팽이버섯을 넣고 풀어둔 계란물을 둥글게 둘러 부어준 뒤 불을 끕니다


💡 고춧가루는 센 불에서 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 약불에서 은근하게 볶아 기름을 내주세요.

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