겉바속쫀 쫀득한 옥수수빵🌽 대형마트 인기 ‘옥수수 찰빵’ 만들기!

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안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊

옛날부터 대형 마트 가면 저희 어머니께서 항상 카트에 담던 빵이 있었는데 바로 '옥수수 쁘띠 찰빵'이에요. 지금도 대형 마트에서 파는 인기 빵인데 이 빵은 유튜브나 검색 사이트를 아무리 찾아봐도 레시피가 없더라고요. ㅎㅎ

그래서 이리저리 궁리해 가며 만들어봤는데 정말 비슷해서 부랴부랴 영상 촬영하고 편집해서 가지고 와봤어요!

제가 사 먹었던 건 갓 구운 게 아니라 미리 포장된 거라 쫀득한 식감이 강했는데 직접 만들어 먹으니 겉은 바삭! 하면서 속은 쫀득한 게 정~말 맛있더라고요!! 홈베이커라서 너무 행복한 순간이었던 것 같아요. ㅎㅎ 옥수수가루 듬뿍 뿌린 바삭한 옥수수 크럼블에 옥수수를 듬뿍 넣은 쫀득한 찰빵의 식감이 정말 환상적입니다.

- 옥수수 찰빵 만들 때 꼭 필요한 재료가 있는데 바로 '파인소프트' 3가지 가루예요. 물론 다른 재료로 대체할 수는 있지만 반죽 상태나 완성된 찰빵 식감이 많이 다르게 나올 거예요. 최대한 간단한 재료로 만들고 싶었지만 우리가 많이 사 먹었던 그 찰빵의 식감을 내려면 이 재료들이 꼭 들어가야 하니까 되도록 영상에 나온 재료들을 꼭 써주셨으면 좋겠어요!

- 반죽은 따로 발효하지 않아도 돼서 일반 빵보다 훨씬 간단하고 편리한 편이에요. 휴지도 필요 없이 바로 구워도 되고 반죽만 미리 해뒀다가 나중에 구워도 돼서 정말 편리하고 맛있는 빵입니다.

맛있게 만드는 몇 가지 포인트를 영상 보시면서 잘 확인하시고 꼭 한번 만들어보세요!
그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. 😊



* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 필수재료 파인소프트 3종세트 : ( https://link.coupang.com/a/gdgzEGk4K4 )
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🌽 옥수수 찰빵 🌽

▶ 재료 ◀ 옥수수 찰빵 13개 분량

✏ 찰빵 반죽
파인소프트 T 120g ( 되도록 파인소프트 3종을 써주세요. 다른 가루로 대체하게 되면 식감도 달라지기도하고 반죽할때 우유 양도 조절해주셔야합니다. )
파인소프트 C 20g
파인소프트 202 25g
강력분 30g
탈지분유 10g
설탕 45g
소금 3g
무염버터 30g
우유 130g
달걀 35g
물엿 10g
검은깨 10g
물기제거한 캔 옥수수 75g

✏ 옥수수 크럼블
옥수수가루 50g
설탕 30g
무염버터 30g




◼ 보관 방법 ◼

1. 실온 보관 (1~2일 이내)
만든 후 한김 식혔다가 먹는게 제일 맛있어요.
보관은 빵을 완전히 식힌 후 비닐이나 지퍼백에 넣어 공기가 통하지 않게 완벽하게 밀봉해 주세요. 반죽 속에 옥수수 알갱이가 들어있어 상온에 오래 두면 쉽게 상할 수 있으니 가급적 빨리 드시는 것을 추천해 드려요.

2. 냉동 보관 (오래 두고 드실 경우)
당일 드실 분량을 제외하고는 완전히 식힌 뒤 하나씩 개별 포장해서 지퍼백해 한번 더 담은 뒤 바로 냉동실에 보관해 주세요.
** 냉장 보관은 피해주세요! 전분으로 만든 찰빵 특성상 냉장실에 들어가면 노화가 빠르게 진행되어 돌덩이처럼 딱딱해지고 식감이 망가집니다.

3. 다시 갓 구운 것처럼 먹는 법 (해동 팁)
오븐 또는 에어프라이어 (가장 추천! 겉바속쫀): 실온에서 30분정도 자연 해동한 뒤 160도 오븐이나 에어프라이어에서 3~5분 정도 살짝 구워주세요. 크럼블은 다시 바삭해지고 속은 쫀득해집니다.

전자레인지 (빠르게 드실 때): 자연 해동 후 15~20초 정도만 짧게 데워주세요. (단, 전자레인지를 사용하면 크럼블의 바삭함은 사라지고 전체적으로 말랑말랑해집니다. 너무 오래 데우면 식었을 때 심하게 질겨지니 주의하세요!)


♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Sail0squu4Y