명절선물로 강추👍 약과 좋아하면 꼭 만들어보세요! 겉바속쫀 약과 버터떡✨

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안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊

오늘은 다가오는 명절을 맞아 약과 버터떡을 만들어봤어요!

은은한 시나몬 향에 꾸덕한 약과와 쫀득쫀득한 버터떡의 조합이 정말 잘 어울리더라고요.ㅎㅎ
개인적으로 약과를 좋아해서 저도 정말 맛있게 먹었어요!

반죽도 어렵지 않고 5분이면 간단하게 완성할 수 있어서, 명절 선물용으로 여러 개 만들기에도 좋은 레시피예요.

영상에서는 약과 특유의 맛과 윤기를 더하기 위해 조청 시럽을 얇게 발라주었는데요. 시럽은 취향에 따라 생략하셔도 됩니다.

🍯 시럽을 바를 경우
장점: 윤기가 흘러 비주얼이 훨씬 먹음직스럽고 쫀득한 식감이 살아납니다.
단점: 바삭한 식감은 살짝 줄어듭니다. (테두리의 바삭함은 남아있어요!)

🍯 시럽을 바르지 않을 경우
장점: 전체적으로 바삭하고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
단점: 약과 특유의 윤기가 없어 비주얼이 아쉽고 맛이 살짝 덜할 수 있습니다. 시럽을 바르지 않아도 시간이 지나면 버터떡 자체의 수분 때문에 바삭함이 줄고 겉면이 말랑 촉촉해지니 참고해 주세요!

💡 시럽 코팅
시간: 너무 오래 끓이면 엿처럼 찐득해지니 가볍게만 끓여주세요. (영상 참고)
바를때: 시럽이 따뜻할 때 붓으로 버터떡 겉면에 *얇게* 펴 발라주세요.

시럽을 바른 버전과 바르지 않은 버전 모두 매력이 있으니 취향에 맞게 선택해서 만들어보세요. 😊

다가오는 명절에 선물하기 좋은 약과 버터떡, 꼭 한번 도전해보세요!

오늘도 즐거운 베이킹하세요. 감사합니다. ❤️


* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
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🧈 약과 버터떡 🧈

▶ 재료 ◀ 버터떡 12개 분량

✏ 버터떡 반죽
우유 185g
무염버터 42g
설탕 70g
소금 3g
달걀 18g
건식 찹쌀가루 155g
타피오카전분 32g
시나몬가루 1.5g

✏ 조청 시럽
(버터떡 자체에 수분이 많아 조청 비율이 높으면 시간이 지나면서 표면이 끈적해질 수 있어요. 그래서 조청은 줄이고 설탕 비율을 높여 만들었습니다.)

조청 20g
설탕 60g
물 20g
식용유 6g
(올리브오일 제외, 향이 강하지 않은 오일 사용 / 카놀라유, 해바라기유, 포도씨유 등)


✏ 토핑
미니 약과 12개



◼ 보관 방법 ◼
1. 실온 보관: 만든 직후 드시는게 제일 맛있고, 식으면 밀폐용기에 담아 실온에서 2일 보관 가능합니다. (버터떡 자체에 수분이 많아 밀봉해 두면 시간이 지날수록 겉면이 촉촉해지니 참고해주세요. )
2. 냉동 보관: 2일 이상 보관하실 경우, 낱개로 포장해서 냉동 보관해 주세요. (냉장 보관은 추천하지 않아요)


♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/iwJ1PKgVRZo?si=LgldxSu8yXW_6ZQP