7분 완성 얼큰 계란국, 육개장 대용으로 딱

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정남이cook 레시피📒

[얼큰 계란국]

✅재료
물 500ml
계란 2개
대파 55g, 1대
표고버섯 40g, 2개
청양고추 10g, 1개
간마늘 1T
국간장 1/2T
저당 쯔유 1/2T
고춧가루 1T
올리브 오일 2T
순후추, 들기름 약간씩

기타: 소금

✔계량
1T(테이블스푼) = 15ml
1t(티스푼) = 5ml

1숟가락은 평균 11ml정도 합니다.
계량 스푼이 없으신 분들은 참고해 주세요!

✅순서
-대파는 반으로 갈라 3~4cm 길이로 잘라준다. 표고 버섯은 채썰어준다. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어준다
-중약불에 올린 냄비나 팬에 분량의 오일을 두르고 대파와 마늘 그리고 소금 한꼬집을 뿌려 볶아준다
-대파에서 수분이 나와 자글 자글한 느낌이 들면 분량의 고춧가루를 넣고 살짝만 볶아 고추기름을 내준다
-이제 분량의 물과 국간장, 쯔유 그리고 표고와 고추를 넣고 강불로 올려 끓여준다
-계란 두개는 소금 한꼬집을 뿌려 곱게 풀어준 뒤 끓고 있는 국에 최대한 얇게 떨어뜨려 넣어주고 약 10초 동안 건들지 않고 그대로 익혀준다
-여기에 후추화 소금으로 모자란 간을 채워주고 그릇에 담아 들기름 한두 방울을 떨어뜨리면 완성


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-계란: 소화 잘되는 단백질이라 식전에 먼저 먹으면 혈당이 급하게 오르는 걸 막아주고, 속을 든든하게 채워준다.

-대파: 익을수록 단맛과 식이섬유가 풍부해져 속을 편안하게 달래주고, 몸속 노폐물 배출을 도와 피를 맑게 해준다.

-표고: 면역력에 좋은 베타글루칸이 가득하고, 쫄깃하게 씹는 맛이 좋아 과식을 막고 탄수화물 흡수를 늦춰준다.

얼큰한 국물이 정말 속을 풀어주는 느낌입니다!
특히 국물이 있어야 식사 하시는 분들께
추천 드려요👍

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