99%가 틀리는 브로콜리 조리법, 항암 성분 다 버리고 있습니다

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정남이cook 레시피📒

[브로콜리 조리법]

✅재료 및 도구
브로콜리
찜기

(세척용)
물 1L 기준
밀가루 약 1~2T

(브로콜리 머스타드 샐러드)
브로콜리 1송이
엑스트라 버진 올리브 오일 2T
홀그레인 머스타드 1T
알룰로스 1T
소금, 후추 선택

*간단한 샐러드도 넣어 봤습니다. 조리된 브로콜리를 한 김 식혀 오일, 머스타드, 알룰로스를 넣고 가볍게 버무려 드셔보세요.

✔계량
1T(테이블스푼) = 15ml
1t(티스푼) = 5ml

1숟가락은 평균 11ml정도 합니다.
계량 스푼이 없으신 분들은 참고해 주세요!

✅순서
-브로콜리는 집게로 고정해 물에 15분 이상 담가 필요한 사이즈로 썰어준다. 기둥도 껍질을 두껍게 걷어내고 잘라준다
-물에 밀가루를 풀고 손질된 브로콜리를 조물 조물 씻어준 뒤 맑은 물에 여러차례 헹궈준다
-세척된 브로콜리는 가열 조리 하기 전 최소 10분~90분 이상 놔둔다
-끓고 있는 찜기에 준비된 브로콜리를 넣고 2분 미만으로 쪄주면 완성


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-브로콜리: 강력한 항암 성분인 설포라판과 식이섬유가 풍부해 체내 만성 염증을 억제하고 혈당 스파이크를 방지하며 혈관 건강에 탁월한 도움을 주며, 지용성 영양소도 풍부해 좋은 오일과 함께 섭취 시 체내 흡수율을 극대화할 수 있다.

-손질 후 왜 기다려야 할까?: 항암 성분을 만드는 효소가 열에 매우 약하기 때문에, 가열하기 전 10분~90분간 상온에 두어 항암 물질이 스스로 충분히 생성될 시간을 벌어주어야 한다.

-왜 물에 삶지 말고 쪄야 할까?: 비타민과 핵심 항암 성분은 수용성이라 끓는 물에 삶으면 많게는 80%이상 빠져나가므로, 물과의 접촉을 피해 찜기로 2분 미만 살짝 쪄내야 영양소를 온전히 지킬 수 있다.

의사가 추천하는
최고의 항암 식품 브로콜리

이제 제대로 먹고
항상 건강하시길 바랍니다❤

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