​브로콜리 그렇게 조리하면 항암 효과 다 버립니다

제가 사용한 제품 정보는 영상 오른쪽 아래 '제품' 혹은 '제휴사'를 누르시면 됩니다❤
(제품이 안 보일 경우 채널 프로필 링크나 스토어를 확인해 주세요😊)

정남이cook 레시피📒

[브로콜리 감자 샐러드]

✅재료
브로콜리 280g, 1송이
감자 270g, 2개
계란 4개

(머스타드 드레싱)
엑스트라 버진 올리브 오일 4T
홀그레인 머스타드 2T
유기농 사과 식초(애사비) 2T
알룰로스 2T
소금, 후추 약간

*브로콜리의 자세한 세척법이 궁금하시다면 아래 링크를 통해 확인해 보세요. 만약 링크가 안 열린다면 '정남이쿡' 채널에서 보실 수 있습니다.
https://youtube.com/shorts/kpuzCumvFAU?si=xAYsStOPycTRAIZA

✔계량
1T(테이블스푼) = 15ml
1t(티스푼) = 5ml

1숟가락은 평균 11ml정도 합니다.
계량 스푼이 없으신 분들은 참고해 주세요!

✅순서
-브로콜리는 기둥의 껍질을 두껍게 걷어내 한 입 크기로 모두 썰어준다. 감자는 껍질째 한 입 크기로 썰어준다
-중불에 올린 찜기에 계란을 먼저 넣고 3분을 찐다. 3분이 지났으면 감자를 추가로 넣고 5분을 찐다. 5분이 지났으면 브로콜리를 추가로 넣고 2분을 더 쪄준 뒤 한 김 식혀준다
(계란은 찬물에 담가준다)
-믹싱볼에 분량의 머스타드 드레싱 재료들을 넣고 휘퍼를 이용해 유화가 일어날 때까지 섞어준다
-계란은 껍질을 까 먹기 좋은 크기로 썰어준다
-드레싱에 준비된 모든 재료들을 넣고 가볍게 섞어주면 완성


건강을 위해 지인들에게 영상을 공유해 주세요😍

-브로콜리 손질 후 10분 이상 기다려야 하는 이유: 칼질 후 상온에 두면 자체 효소(미로시나아제)가 활성화되어 항암과 항염증 작용의 핵심인 설포라판 생성을 최대 수 배까지 끌어올려 준다. 이상적인 시간은 30분~90분.

-브로콜리 찜 조리: 브로콜리의 강력한 항암 성분인 설포라판은 수용성이기 때문에 삶으면 손실율이 크게 올라간다. 대신 짧게 증기로 쪄내면 유효 성분의 파괴를 막고 체내 흡수율을 극대화한다.

-오일 베이스의 드레싱: 브로콜리에 풍부한 지용성 항산화 영양소인 베타카로틴(비타민A 전구체)과 비타민K의 체내 흡수율을 대폭 높여 면역력 강화와 혈관 건강에 도움을 준다.

건강한 브로콜리
제대로 된 방법으로 더 건강하고
맛있게 챙겨보세요👍

맛있는 건강식이 또 알고 싶다면
'정남이쿡' 구독과 좋아요 부탁드려요😊❤

#브로콜리 #항암식단 #브로콜리샐러드
#정남이cook #정남이쿡 #레시피
#혈당 #건강요리 #요리 #간단요리