더워서 입맛 없었는데, 이 쿠키는 계속 들어가더라고요 🍋 레몬 가나슈 쿠키

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안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊
오늘은 여름 필수 디저트! 레몬 쿠키를 만들어 봤어요.
상큼한 레몬 쿠키에 꾸덕한 레몬 가나슈를 샌드해서 그야말로 상큼함이 폭발하는 레몬 가나슈 쿠키랍니다. ✨

쿠키에도, 가나슈에도 레몬즙과 레몬 제스트를 듬뿍 넣었더니 레몬 향도 정말 진하고 상큼 달달해서 너무너무 맛있더라고요! ㅎㅎ
모양도 최대한 레몬과 비슷하게 디테일을 살려 만들었더니 진짜 레몬을 그대로 먹는 듯한 느낌이에요. 🍋

비주얼도 맛도 좋아서 지인들에게 선물하기에도 정말 좋은 것 같아요. 🎁
습하고 더운 여름날 입안을 확 깨워줄 상큼한 디저트가 당기신다면 이번 주말에 레몬 가나슈 쿠키 꼭 만들어 보세요!

그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다 💛



* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 레몬 쿠키 커터 : ( https://link.coupang.com/a/eTTczZXyTY )
- 영상에 사용한 4mm 쿠키 각봉 : ( https://link.coupang.com/a/eT61pL0UMe )
- 포장한 미니 햄버거 펄프 용기 : ( https://link.coupang.com/a/eT6633SdMq )
- 화이트 커버춰 초콜릿 : ( https://link.coupang.com/a/eTThtK8yMS )
- 노란색 식용색소 : ( https://link.coupang.com/a/eTTvX9qHoO )
- 레몬즙 : ( https://link.coupang.com/a/eTTquzaVtA )
- 박력분 : ( https://link.coupang.com/a/eTTskNRY3o )
- 무염버터 : ( https://link.coupang.com/a/eTTtDvwtsy )
- 생크림 : ( https://link.coupang.com/a/eIiMn6CLWS )



🍋 레몬 가나슈 쿠키 🍋

▶ 재료 ◀ 가나슈 쿠키 약 18개 분량

✏ 쿠키 반죽 Cookie dough
무염버터 Unsalted butter 100g
설탕 Sugar 75g
소금 Salt 1.5g
달걀 Egg 25g
레몬즙 Lemon juice 4g
박력분 Cake flour 190g
베이킹파우더 Baking powder 2g
레몬제스트 Lemon zest 6g
노란색 식용색소 10방울 Yellow food coloring 10 drops


✏ 레몬 가나슈
화이트 커버춰 초콜릿 White couverture chocolate 100g
생크림 Heavy cream 30g
무염버터 Unsalted butter 15g
레몬즙 Lemon juice 5g
레몬제스트 Lemon zest 6g


■ 보관방법 ■
- 가나슈가 들어있어 실온 보관은 피해주시고 반드시 밀폐 용기(또는 OPP봉투에 낱개 포장)에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요!
- 냉장 보관: 3~5일 이내
- 냉동 보관: 최대 2~3주 (드실 때는 실온에 10분만 꺼내두시면 됩니다)
- 밀폐 용기에 실리카겔을 함께 넣으면 쿠키의 바삭함이 더 오래가요.



♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Sail0squu4Y