설탕 폭탄 없이 프릴 만드는 꿀팁! 요즘 유행 씬(Thin) 쿠키 브라운버터 초코칩 쿠키 만들기!

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안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊
오늘은 요즘 해외 SNS에서 정말 자주 보이는 '솔티드 브라운 버터 초코칩 쿠키'를 만들어봤어요!

두툼한 르뱅 쿠키 스타일이 아니라 얇게 퍼지면서 가장자리는 바삭하고, 가운데는 쫀득하게 구워지는 씬(Thin) 쿠키 스타일이에요.

솔티드 브라운 버터 쿠키는 몇 년 전에도 유행했었지만 최근에는 묵직한 형태보다 크고 얇게 퍼지면서 가장자리에 자글자글한 주름이 생기는 스타일로 다시 뜨고 있더라고요!

브라운 버터 특유의 깊은 헤이즐넛 풍미에 이 쿠키의 확실한 킥인 '말돈 소금'을 톡톡 뿌려 완성한 고급스러운 단짠단짠 쿠키예요.

요즘 제가 진짜 자제하고 싶지만 1일 2쿠키를 하고 있을 정도로 중독성이 정말 강한 맛이랍니다... ㅎㅎ
그만큼 위험하지만 꼭 한번 도전해 보셔야 할 인생 쿠키예요...!
겉은 파삭파삭한데 속은 진짜 쫀득쫀득하니 너무 맛있더라고요. 😂❤️

해외 SNS에서 보이는 쿠키 레시피들은 설탕 양이 너무 많아서 저는 맛과 비주얼을 해치지 않는 선에서 최대한으로 줄여봤어요.
설탕 양을 줄여도 예쁜 프릴(주름) 모양을 확실하게 살릴 수 있는 비법(?)도 영상에 담았으니 놓치지 마시고 잘 봐주세요!

그리고 팁을 하나 더 드리자면 일반 초코칩을 넣는 것보다 다크 커버춰 초콜릿을 넣는 걸 강력하게 추천합니다.
단맛은 덜하고 풍미는 훨씬 깊어지거든요. 저는 카카오 함량 62% 초콜릿을 사용했습니다.

오랜만에 정말 만족스러운 역대급 초코칩 쿠키를 만들어 먹은 것 같아요. 여러분들도 꼭 한번 도전해 보세요!

그럼 오늘도 즐거운 베이킹하세요! 감사합니다. ❤️



* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 초코칩 대신 넣으면 더 맛있는 다크 커버춰 초콜릿 : ( https://link.coupang.com/a/fsONxGs2Cq )
- 단짠단짠의 킥! 소금 : ( https://link.coupang.com/a/fsOQyyNnXM )
- 영상에 사용한 아이스크림 스쿱 : ( https://link.coupang.com/a/fsOSKvMjrE )
- 무염버터 : ( https://link.coupang.com/a/fsOWQDCuqG )
- 반죽에 넣은 소금 : ( https://link.coupang.com/a/fsOYNBPUjs )
- 황설탕 : ( https://link.coupang.com/a/fsO0lKcBB6 )
- 바닐라 익스트랙 : ( https://link.coupang.com/a/fsO1Uj9elE )
- 중력분 : ( https://link.coupang.com/a/fsO3cAiDN6 )
- 브라운버터 만들때 사용한 냄비 : ( https://link.coupang.com/a/fsO7WuLQ3U )




🍪 솔티드 브라운버터 초코칩 쿠키 🍪

▶ 재료 ◀ 쿠키 10개 분량

✏ 쿠키 반죽
무염버터 110g
백설탕 95g
황설탕 55g
소금 2g
물엿 15g
달걀 50g
바닐라 익스트랙 3g
중력분 140g
베이킹소다 2g
베이킹파우더 1g
다크 커버춰 초콜릿 90g (저는 62% 사용했어요)


✏ 기타
토핑용 말돈 소금 (생략 가능)



◼ 보관 방법 ◼

1. 실온 보관 (추천 / 2~3일)
밀폐용기에 담아 서늘한 실온에 보관해 주세요. 씬(Thin) 쿠키 특유의 바삭함과 쫀득함을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법이에요. 수분이 들어가면 눅눅해지니까 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아주세요! OPP 봉투에 개별 포장해 주셔도 좋습니다.

2. 냉동 보관 (장기 보관 / 최대 2~3주)
더 오래 두고 드실 분들은 쿠키를 하나씩 OPP 봉투에 포장한 뒤 지퍼백에 넣어 냉동해 주세요. 드실 때는 실온에 10~20분만 꺼내두었다가 드시면 됩니다. (※ 냉장 보관은 쿠키를 푸석하게 만드니 피해주세요!)

3. 말돈 소금 팁 🧂
소금을 뿌린 채로 오래 보관하면 쿠키의 수분을 흡수해 살짝 녹을 수 있어요. 선물하시거나 오래 두고 드실 거라면, 먹기 직전에 소금을 살짝 더 토핑해 주시면 바삭한 결정의 식감을 온전히 즐기실 수 있습니다.

4. 따뜻하게 먹는 꿀팁
냉동했던 쿠키나 살짝 눅눅해진 쿠키는 에어프라이어 160도에서 1~2분만 살짝 데워 드셔보세요. 초콜릿이 기분 좋게 녹으면서 갓 구운 듯한 풍미가 살아납니다. (데운 후 살짝 식혀 드셔야 다시 바삭해져요!)



♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Sail0squu4Y