미원 없이도 감칠맛 폭발하는 초간단 순두부찌개 레시피

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📺 원본 영상: [정호영X김형석] 식당보다 맛있는 순두부찌개 황금 레시피(feat.바지락)

📌출처 : 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

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🦪 식당보다 맛있다는 정호영 셰프의 바지락 순두부찌개

미원 없이도 감칠맛 폭발! 삼겹살 기름으로 내는 식당 맛 순두부찌개 황금 레시피 👇

🛒 재료
주재료: 순두부 1봉지(400g), 바지락 10~15개, 다진 삼겹살 50g, 대파 1대, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 물 300ml, 달걀, 식용유
양념: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간

🔥 조리법
1) 양파와 애호박은 큼직하게, 청양고추는 송송, 대파는 잘게 썰어줍니다.
2) 냄비에 식용유를 두르고 대파를 넣어 은은하게 볶아줍니다.
3) 파 향이 올라오면 다진 삼겹살을 넣고 볶아줍니다.
4) 고기가 80% 정도 익으면 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아줍니다.
5) 다진 마늘, 맛술, 진간장, 굴소스, 참치액을 넣고 볶아 양념장을 만들어줍니다.
6) 물 300ml를 붓고 양파와 애호박을 넣어 채소가 살짝 익을 때까지 끓여줍니다.
7) 바지락을 넣고 입을 벌리면 순두부를 숟가락으로 떠서 넣어줍니다.
8) 바글바글 끓으면 청양고추를 넣고 후춧가루와 참기름을 뿌려줍니다.
9) 마지막으로 달걀을 넣고 반숙으로 익으면 불을 끄면 완성!

💡 쿼카의 포인트: 업장에서 쓰는 두태기름 대신 삼겹살·대파·마늘로 기름을 내는 게 핵심이에요. 파는 센 불에 태우면 쓴맛이 나니 은은하게 볶아주세요. 순두부는 금방 익으니 바지락을 먼저 넣고, 바지락에서 짠맛이 나오면 물로 간을 맞추면 돼요. 그라인더 후추보다 가루 후추를 쓰면 식당에서 먹는 맛이 나요!

🍲 찬바람 불 때 집에서 간단하게 끓이는 식당보다 맛있는 순두부찌개, 꼭 한번 드셔보세요 🙌