고기집 된장술밥 부럽지 안다는 성시경의 된장술밥 레시피

🎬 이 레시피는 아래 원본 영상을 참고해 정리했습니다. 더 재밌고 유익한 내용은 원본 영상에서 확인해보세요!

📺 원본 영상: [성시경 레시피] 된장술밥 Sung Si Kyung Recipe - Korean Soybean Paste Stew With Rice

📌출처 : 성시경 SUNG SI KYUNG

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🍲 가게에서 파는 것보다 더 맛있다는 성시경의 된장술밥

남은 채소로 간단하게! 된장·쌈장·고추장 황금 조합으로 완성하는 고깃집 된장술밥 👇

🛒 재료
주재료: 소고기 적당량, 대파 적당량, 양파 적당량, 애호박 적당량, 두부 적당량, 밥 1공기, 식용유 적당량, 물 적당량
양념: 된장 3숟가락, 쌈장 1숟가락, 고추장 1숟가락보다 조금 적게, 코인육수 1알, 다진 마늘 약간(선택), 참치액 약간, 고춧가루 1숟가락

🔥 조리법
1) 냄비에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.
2) 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
3) 된장 3숟가락, 쌈장 1숟가락, 고추장은 1숟가락보다 조금 적게 넣고 볶아줍니다.
4) 양념이 고기에 잘 배면 물을 붓고, 바닥에 눌은 양념을 긁어 띄워줍니다.
5) 코인육수 1알을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
6) 양파와 애호박을 비슷한 크기로 썰어 넣고, 다진 마늘은 취향에 따라 조금만 넣어줍니다.
7) 한소끔 끓으면 참치액을 조금 넣고 고춧가루 1숟가락을 넣어줍니다.
8) 두부를 썰어 넣고 채소가 익도록 5분 정도 끓여줍니다.
9) 마지막으로 밥을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이면 완성!

💡 쿼카의 포인트: 고추장찌개는 고추장3:된장1, 된장찌개는 된장3:고추장1이 기본인데, 여기에 쌈장을 더하면 가게 같은 맛이 나요. 파기름을 먼저 내는 게 맛의 차이를 만들고, 채소와 고기에서 물과 간이 계속 나오니 간은 끓인 다음에 보는 게 좋아요. 부족한 간은 액젓으로 채워도 OK!

🍚 냉장고 속 남은 채소로 간단하게 끓이는 고깃집 된장술밥, 집에서 꼭 한번 드셔보세요 🙌