동치미 무 절이지 말고 그냥 넣으세요

동치미 무, 절이지 말고 그냥 넣으세요❄️
실패 없이 시원하게! 우리 엄마 겨울 동치미 황금레시피

📌 재료
- 무 (텃밭 무, 무청 떼고 손질)
- 쪽파 반 단
- 통마늘 1컵, 생강 약간 (자잘한 것 4쪽 정도)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 배 2개, 사과
- 갓 (청갓 추천, 홍갓은 빨간 물이 나와요)
- 생수 6L(6,000cc), 굵은소금 3컵, 신화당 1티스푼
- 소주 1컵

📌 손질하기
1. 무는 무청을 떼고, 끝부분과 뿌리 쪽을 깨끗하게 다듬어주세요.
2. 쪽파는 뿌리를 자르고 겉잎만 떼어 깨끗이 씻어주세요.
3. 양파는 갈지 말고 굵게 썰어주세요. (갈면 거품이 많이 생겨요)
4. 배·사과는 씨만 빼고 굵게 썰어주세요.

📌 담그기
5. 생수 6L에 굵은소금 3컵, 신화당 1티스푼을 넣어 녹여주세요.
6. 망에 마늘·생강·썰어둔 과일과 양파를 넣고 묶어주세요. (둥둥 떠다니지 않아요)
7. 망을 통 맨 바닥에 깔고, 그 위에 갓과 쪽파를 올려주세요.
8. 무는 절이지 말고 그대로 차곡차곡 쌓아주세요.
9. 무 사이사이에 남은 과일을 넣어주세요.
10. 소금물 6L를 부어주세요.
11. 마지막에 소주 한 컵을 위에 뿌려주세요. (하얗게 생기는 걸 막아줘요)
12. 응달진 데서 열흘 정도 두었다가 냉장고에 넣으면 완성!
※ 절임통이 없으면 큰 접시로 꾹 눌러서 뜨지 않게 해주세요.

🎬 풀영상은 유튜브 @우리엄마밥상 에서 볼 수 있어요.

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