초간단 가을무 장아찌 | 청양고추 넣어 알싸하고 아삭한 밑반찬

달큰하게 물오른 가을무로 식탁에 둘 든든한 밑반찬을 만들었어요 🥢

얇게 채 썬 무와 청양고추에 팔팔 끓인 뜨거운 간장물을 바로 부어 식감을 아삭하게 살렸어요.
단짠단짠한 절임물이 속까지 쏙 배어들어 이틀 뒤 꺼내 먹으면 밥반찬이나 기름진 음식에 딱이에요.

🥣 재료 준비
· 무 500g
· 청양고추 2개
· 물 1/2컵
· 간장 1컵
· 설탕 1컵
· 식초 1컵

👩‍🍳 만드는 법
1 무는 껍질을 벗긴 뒤 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다

2 청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 얇게 채 썰어줍니다

3 무채와 함께 용기에 담아 골고루 섞어 줍니다

4 냄비에 물, 간장, 설탕, 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어가며 팔팔 끓여줍니다

5 절임물이 뜨거울 때 무채가 담긴 통에 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 이틀간 숙성시켜줍니다


💡 절임물이 팔팔 끓어 뜨거울 때 바로 부어야 무의 아삭아삭한 식감이 끝까지 유지돼요.

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