부침개 뒤집기 고수들 들어오세요

장편의 더 맛있게 먹는 TIP : 부침개는 자주 뒤집지 않는 게 좋아요. 중불에 익힌 다음 가장자리가 거의 익어갈 때쯤에 뒤집어 바삭하게 익혀주시면 됩니다. 중간중간 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요.

[무 달걀전]
재료 : 무 200g, 베이컨 3줄, 쪽파 4-5줄기, 달걀1개, 올리브오일 적당량

1. 무는 0.5cm 두께로 채를 썬다.
2. 베이컨과 쪽파도 무와 비슷한 크기로 썬다.
3. 무, 베이컨, 쪽파, 달걀, 연두순, 부침가루, 물을 넣고 반죽을 한다.
4. 오일을 넉넉히 두른 팬에 한 면을 고르게 익힌 다음 뒤집어 익혀 완성한다.

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🔖장편에게 많이 묻는 질문

Q : 연두순이 뭘까요?!
A : 연두순은 장편이 특히 채소 요리할 때 즐겨 쓰는 순수 콩으로 만든 콩발효액 양념이에요! 연두순과 채소가 만났을 때의 시너지가 무척 좋아서 즐겨 쓰고 있어요. (광고 아님) 집에 연두순이 없다면 양조간장, 참치액, 백간장 등 감칠맛을 더해줄 다양한 양념들을 대신 사용하시면 됩니다!

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