하루의 시작은 너로 정했다

장편의 더 맛있게 먹는 TIP : 추운 겨울 아침 따뜻하게 속을 달래는 죽 메뉴입니다 찬밥으로 만들어 더욱 간단해요. 맛의 포인트는 신선하게 다진 마늘!! 이게 들어가야 풍미가 더욱 살아난답니다.

[두부 참깨죽]
재료 : 두부 1/2모, 현미밥 1공기(100g), 멸치육수 100ml 혹은 코인육수로 대체
양념 : 다진 마늘 1큰술, 연두순 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술

1. 냄비에 참기름을 두른 뒤 다진 마늘을 넣고 연두순으로 간을 한 다음 두부를 넣고 으깨가며 볶는다.
2. 멸치육수 혹은 코인육수와 물을 넣고 끓인다.
3. 현미밥을 넣고 보글보글 끓인다.
4. 참깨를 넣고 완성!

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🔖장편에게 많이 묻는 질문

Q : 재료를 볶을 때 참기름을 사용해도 되나요?!
A : 참기름이나 들기름은 일반 식용 기름에 비해 발연점이 낮지만 들어가는 양이 적고, 약한 불에 타지 않게 천천히 볶으면 크게 염려하지 않으셔도 됩니다. 국물에 좀더 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름을 사용했는데 걱정 되시는 분들은 올리브오일을 대신해 쓰세요!

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