보리 굴비 녹차 리조또 / fish green tea risotto

보리 굴비 리조토 / fish green tea risotto

*Ingredient*
2인분

보리 굴비 1개
쌀 1컵
쌀뜨물 적당량
양파 1개
버터 적당량
화이트 와인 1/2컵
생크림 1/2컵
그뤼에르 치즈 1/2컵
녹차 가루 1스푼
녹차 1L
닭 육수 1큐브 또는 1스푼

Meals for two

1 barley corvina
a cup of rice
an adequate amount of rice water
an onion
a moderate amount of butter
1/2 cup white wine
1/2 cup whipped cream
1/2 cup Gruyere cheese
1 spoon of green tea powder
1L Green Tea
1 cube or 1 spoon of chicken stock

*Recipe*
1. 비닐과 지느러미를 제거한 보리 굴비 1마리를 쌀뜨물에 1시간 정도 담가 둡니다.
*굴비가 부드러워지고 말리면서 생긴 잡내도 없앨 수 있어요*
2. 양파 1/2개는 작은 큐브 모양으로 잘라주고 나머지 1/2개는 슬라이스해줍니다.
3. 녹차물 1L를 만들어 닭 육수 1큐브 또는 1스푼을 넣어 녹차향이 나는 닭 육수를 만들어줍니다.
*녹차물은 티백을 사용해서 만드셔도 돼요. :)*
4. 찜기 위에 슬라이스해준 양파 1/2개를 깔아준 뒤 보리굴비를 올려 중불에서 15분 정도 쪄줍니다.
5. 팬에 버터 적당량을 넣고 녹여줍니다.
6. 작은 큐브로 잘라준 양파 1/2개를 노릇한 색이 날 때까지 볶아줍니다.
7. 화이트 와인 1/2컵을 넣어준 뒤 반으로 조려줍니다.
8. 쌀 1컵, 녹차 가루 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 따뜻한 녹차 닭 육수를 넣어가며 쌀을 익혀줍니다.
10. 리조토가 완성되면 생크림 1/2컵과 그뤼에르 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

1. Put 1 barley oyster with vinyl and fins removed in rice water for about 1 hour.
* Fish can be softened and the smell from drying can be removed.*
2. Cut 1/2 onion into small cubes and slice the other 1/2 onion.
3. Make 1L of green tea water and add 1cube or 1spoon of chicken broth to make green tea-scented chicken broth.
4. Put 1/2 sliced onion on the steamer and steam it over medium heat for 15 minutes.
5. Put an appropriate amount of butter in a pan and melt it.
6. Stir-fry 1/2 onions cut into small cubes until golden.
7. Add 1/2 cup white wine and boil in half.
8. Add 1 cup of rice and 1 spoon of green tea powder and mix well.
9. Add warm green tea chicken broth and cook rice.
10. When risotto is complete, add 1/2 cup whipped cream and 1/2 cup of Gruyere cheese and mix well.

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