멸치볶음 딱딱해지는 이유? 물엿은 제일 나중에! #엄마레시피 #레시피

멸치볶음 딱딱해지는 이유, 물엿은 제일 나중에 넣으세요🐟
아들이랑 같이 만든 엄마표 고추장 멸치볶음

📌 재료
- 잔멸치
- 물 1/3컵
- 다진 마늘 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 간장 약간
- 식용유 1스푼
- 고추장 크게 1숟가락
- 물엿 1큰술
- 견과류(아몬드·땅콩 등), 크랜베리 약간
- 청양고추 약간 (선택), 참깨

📌 만드는 법
1. 식용유 없이 마른 팬에 멸치만 볶아주세요. (소금기가 날아가고 식감이 살아요)
2. 뿌드득 소리가 나면 접시에 덜어 식혀주세요.
3. 팬에 물 1/3컵, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 식용유를 넣고 섞어주세요.
4. 고추장 크게 한 숟가락 넣고 자글자글 끓여주세요.
5. 불을 끄고 멸치를 넣어 양념을 묻힌 뒤, 다시 볶아주세요.
6. 물엿은 제일 나중에 넣어주세요! (같이 넣으면 딱딱해져요)
7. 불 끈 상태에서 양념이 더 묻게 섞어주세요.
8. 견과류, 크랜베리를 넣고, 매콤하게 드시려면 청양고추를 살짝 넣어주세요. (파는 넣지 마세요)
9. 참깨 솔솔 뿌리면 완성!

🎬 풀영상은 유튜브 @우리엄마밥상 에서 볼 수 있어요.

#멸치볶음 #고추장멸치볶음 #멸치볶음만드는법 #밑반찬 #도시락반찬 #엄마레시피 #우리엄마밥상 #shorts