샐러드파스타 제발 이렇게 드세요. 셰프가 알려드리는 초간단 레시피!

거짓말 아니고 이거 요즘 거의 매일 해먹고 있습니다.
상큼한 드레싱에 쫄깃한 파스타, 고소한 부라타치즈까지 더해지면
한입 먹자마자 계속 생각나는 맛이에요.
이 레시피의 핵심은 드레싱을 면이 천천히 흡수하게 만드는 과정인데요.
짭짤한 감칠맛, 산뜻한 산미, 들기름의 고소함이 밸런스 있게 어우러지면서
차갑게 먹을수록 더 맛있는 샐러드 파스타가 완성됩니다.

[재료 준비]
스파게티면 1인분, 부라타치즈 1개, 루꼴라 한 줌, 새우 7-8마리, 썬드라이토마토 5개
[드레싱 재료-3인분기준]
간장 3스푼, 화이트와인비네거 3스푼, 굴소스 2스푼 반, 레몬즙 2스푼, 설탕 1스푼, 홀그레인머스타드 3스푼, 들기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 올리브오일 5스푼, 소금 약간

[조리 과정]
1.
파스타는 물 1L당 소금 10g 비율로 넣고 삶아주세요.
오늘은 냉파스타로 먹을 거라 면을 완전히 익혀주세요.
2.
면이 익는 동안 드레싱을 만들어줄게요.
드레싱 재료를 모두 넣고 충분히 섞어주세요.
3.
면이 다 익으면 체에 받쳐 물기를 빼고,
살짝 미지근할 정도로만 식혀주세요.
4.
식힌 면에 바로 드레싱을 적당량 넣고 계속 버무려주세요.
면이 식으면서 드레싱을 천천히 흡수하는데, 이 과정이 맛을 훨씬 깊고 진하게 만들어줍니다.
(냉장고에 10분정도 넣어주시면 차갑게 먹기 좋습니다)
5.
접시에 부라타치즈를 먼저 올리고,
그 위에 차갑게 식힌 파스타를 올려주세요.
6.
마지막으로 루꼴라, 썬드라이토마토, 새우까지 올려주면 완성입니다.
상큼한 드레싱과 쫄깃한 면,
그리고 부라타치즈의 고소하고 부드러운 풍미가 정말 잘 어울립니다.
가볍게 먹기 좋은 한 끼인데 만족감은 진짜 확실한 레시피예요🙂

저장해두고 올 여름 꼭 한번 해드셔보세요!