치즈 폭탄 햄버거입니다

요즘 살이 좀 빠진 것 같아서(?) 치즈 폭탄 햄버거🍔 가져왔습니다. PD님이 보자마자 폭력적인 비주얼이라고 입으로 눈물을 줄줄 흘리셨어요 ㅋㅋ

육즙 가득한 소고기 패티에 체다치즈를 겹겹이 쌓고, 매콤한 할라피뇨 치즈소스까지 듬뿍 올린 치즈 폭탄 햄버거입니다.

✅ 재료 (햄버거 1개 기준)
패티
소고기 다짐육 300g,체다치즈 6장,소금 약간,후추 약간,햄버거 번 1개
할라피뇨 치즈소스
체다치즈 3장, 마요네즈 3큰술, 다진 할라피뇨 4큰술, 생크림 5큰술, 소금 한 꼬집

✅ 만드는 방법
1. 패티 만들기
소고기 다짐육을 100g씩 총 3개로 소분합니다.
손으로 가볍게 동그랗게 뭉친 뒤 종이호일 사이에 넣고 살짝 눌러 패티 모양을 잡아주세요.
(이때 고기를 너무 오래 또는 강하게 치대면 고기 조직이 단단해져 패티가 뻑뻑해질 수 있습니다.)

2. 패티 굽기
팬을 중약불에서 충분히 예열한 뒤 식용유를 살짝 두르고 패티를 올립니다.
패티 위에 소금과 후추로 간해주세요.
한쪽 면이 진한 갈색이 나도록 바삭하게 구워졌다면 뒤집어줍니다.
뒤집은 패티 위에 체다치즈를 2장씩 올린 뒤 고기의 열로 치즈가 충분히 녹도록 구워주세요.
같은 방법으로 패티 3장을 완성합니다.

3. 패티 레스팅
구워진 패티 3장을 차곡차곡 쌓은 뒤 따뜻한 곳에서 잠시 레스팅합니다.
너무 오래 두기보다는 치즈소스와 번을 준비하는 동안만 잠시 쉬게 해주세요.

4. 할라피뇨 치즈소스 만들기
약불로 데운 냄비에 체다치즈 3장과 생크림 5큰술을 넣고 천천히 녹여줍니다.
치즈가 부드럽게 녹으면 마요네즈 3큰술, 다진 할라피뇨 4큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어주세요.
너무 센 불에서 끓이면 치즈가 분리될 수 있으니 약불에서 천천히 섞어주는 것이 좋습니다.

5. 햄버거 번 굽기
패티를 구웠던 팬은 닦지 않고 그대로 사용합니다.
팬에 남아 있는 소고기의 기름과 풍미를 이용해 햄버거 번의 자른 면을 노릇하게 구워주세요.

6. 햄버거 조립하기
구운 번에 할라피뇨 치즈소스를 충분히 발라줍니다.
그 위에 체다치즈를 녹인 소고기 패티 3장을 차곡차곡 올려주세요.
마지막으로 준비한 치즈소스를 패티 위로 듬뿍 부어주면,
육즙 가득 치즈 폭탄 햄버거 완성입니다! 🍔🧀