두부 부칠 때 제발 그냥 부치지 마세요!

고소한 두부부침 만드실 때 아직도 키친타월로 겉 물기만 대충 닦아 기름 두른 팬에 바로 올리시나요?

그러면 차가운 속 수분이 터져 나오면서 기름이 사방으로 튀고
뒤집는 순간 두부가 조각조각 부서져 누더기가 되어버립니다.

대를 이어 손두부집을 운영해온 장인들은 부치기 전
통두부를 소금물에 딱 2분간 데친 뒤 썰어서 부쳐냅니다.

[소금물 2분 데쳐 부쳐낸 명품 두부부침]

-기름 튐이 전혀 없고 뒤집개로 팍팍 뒤집어도 1도 안 부서짐
-겉은 노릇하고 바삭하며 속살은 두부 본연의 고소한 육즙 폭발

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚