톳두부무침 만들 때 제발 톳 맹물에 그냥 헹구지 마세요!

톳두부무침 만드실 때 아직도 생톳을 맹물에 대충 헹궈 데치시나요?

그러면 줄기 사이의 미세한 뻘과 끈적한 점액질이 그대로 남아
흙내가 씹히고 특유의 비린내가 진동합니다.

30년 동안 해녀식당을 지켜온 장인들은 데치기 전 '밀가루 한 스푼'을 넣고
바락바락 주물러 이물질을 싹 흡착해 씻어낸 뒤 데친 두부의 물기를 꽉 짜서 함께 버무려냅니다.

[밀가루 세척 & 두부 수분 압착으로 무친 명품 톳두부무침]

-흙모래나 미세 뻘이 전혀 씹히지 않고 바다 비린내 완벽 제거
-물이 생기지 않아 다 먹을 때까지 뽀송뽀송하고 알알이 톡톡 터짐

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚