5성급 셰프가 알려주는 간단한 양배추 요리!

양배추 200g과 애호박 150g을 가늘게 채 썰어 그릇에 담아줍니다.

소금 1t를 넣고 골고루 섞은 뒤 10분간 절여줍니다. 야채를 먼저 절여주면 수분이 빠지면서 감칠맛과 아삭한 식감이 극대화됩니다.

절인 야채에 전분 1T를 넣고 계란 3개를 깨뜨려 반죽을 잘 섞어줍니다. 밀가루 없이도 전분이 접착제 역할을 해 바삭하게 부쳐집니다.

식용유 두른 팬에 반죽을 넓게 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워내면 완성!

간장 1T, 식초 1/2T를 섞은 초간장에 콕 찍어 드시면 아삭한 양배추와 애호박의 달콤함, 계란의 고소함이 새콤함과 어우러져 한 판이 순식간에 사라집니다.
속 편한 아침 식사로도, 출출할 때 야식으로도 완벽한 양배추 애호박전, 오늘 꼭 도전해 보세요!

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