살 안찌는 양배추전, 대부분 이렇게 만들어서 손해 보고 있습니다

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정남이cook 레시피📒

[양배추전]

✅재료
양배추 200g
계란 4개
쪽파 약간
올리브오일
소금 약간
후추 약간

(저당 마요 소스)
저당 마요네즈 1T
쓰리라차 1T
디종 머스타드 1/2T

✔계량
1T(테이블스푼) = 15ml
1t(티스푼) = 5ml

1숟가락은 평균 11ml정도 합니다.
계량 스푼이 없으신 분들은 참고해 주세요!

✅순서
-양배추는 짧고 얇게 채 썰어준 뒤 최소 10분 이상 대기시켜준다
-분량의 소스를 배합해 '저당 마요 소스'를 만들어 준다. 쪽파는 잘게 썰어준다.
-양배추에 계란, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어준다
-중약불에 올린 팬에 오일을 두르고 양배추 반죽을 넣어서 앞 뒤로 노릇하게 구워준다
-한쪽 면에 소스를 펴발라주고 쪽파를 뿌려주면 완성


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-양배추: 양배추를 썰거나 으깨면 항암 성분 생성에 필요한 반응이 시작됩니다. 그런데 이때 필요한 효소가 열에 약하기 때문에 바로 조리하기보다 최소 10분~40분 정도 기다렸다가 익혀주면 항암 성분 생성 시간을 벌어주고 생성된 항암 성분은 비교적 열에 강합니다.

-디종 머스타드: 알싸한 풍미로 느끼함을 잡아주며, 항암 성분 생성에 도움을 주는 효소가 들어 있어 양배추와 특히 잘 어울립니다.

-계란: 양질의 단백질이 풍부해 더욱 든든한 한 끼를 만드는 데 도움을 줍니다.


밀가루 하나 안 들어간 살빠지는 양배추전에
항암 성분을 살려주는 비법 소스가 너무 잘 어울리네요👍

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