얼큰 해장국밥! 정호영 셰프 애호박 국밥🌶️✨

정호영 셰프 애호박국밥🌶️

김진순 점심시간 레시피를 정호영 셰프님이 소개해주셔서 만들어 본 애호박 국밥

애호박 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여
밥까지 말아 먹으면 속이 확 풀리는 맛이에요.

해장 음식으로도 좋고
선선해진 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 환절기 한 끼로도 추천해요.💛

간단한 재료로 푸짐하게!
오늘 저녁은 얼큰한 애호박국밥 어떠세요?🙂

✅ 재료

애호박 2개
돼지고기 앞다리살 200g
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 1개
고춧가루 3큰술
멸치액젓 3큰술
굴소스 1큰술
고추장 1.5큰술
다시다 1큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 2큰술
식용유
물 1L
밥 1인분

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 애호박 2개 어슷썰기 한 다음 길고 굵게 채썰기
2. 대파 1뿌리 중 1/2뿌리는 파기름용으로 잘게 썰고, 나머지는 색감용으로 세로로 반 자른 다음 크게 잘라주기
3. 청양고추 1개 송송 자르고, 양파 1/2개 채썰기
4. 팬에 식용유 두르고 파기름용 대파 넣고 볶아주기
5. 돼지고기 앞다리살 200g 넣고 볶아주기
6. 돼지고기가 반 정도 익으면 고춧가루 3큰술 넣고 볶아 고추기름 내주고 물 1L 넣어주기
7. 멸치액젓 또는 까나리 액젓 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1.5큰술, 다시다 1큰술, 다진 마늘 1큰술 넣어주기
8. 물이 끓기 시작하면 애호박, 양파, 청양고추 넣고 10분 끓여주기
9. 마지막에 색감용 대파, 맛술 2큰술 넣기
10. 밥을 그릇에 담고 국물을 부어 토렴 한 번 한 다음 건더기와 국물 담아주면 애호박 국밥 완성

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