파슬리 아낌없이, 아메리칸 셰프 속 그 파스타입니다

마늘이랑 파스타 아낌없이 때려넣는 파스타입니다.
이 파스타는 재료는 정말 단순한데, 먹어보면 왜 유명한지 바로 알 수 있습니다. 영화 아메리칸 셰프에 나온 스칼렛 요한슨 파스타로도 잘 알려진 레시피입니다.
마늘 향, 레몬의 산미, 버터의 풍미가 같이 어우러지면서 간단하지만 분위기 있는 파스타가 됩니다.

재료
파스타면 1인분 100g, 마늘 15알, 페퍼론치노 약간
올리브오일 넉넉하게, 버터 1조각, 레몬1개
다진 파슬리 100g, 면수 2국자, 소금 취향껏

면수 파스타 면수 비율
물 1L : 소금 10

만드는 방법
1. 팬에 올리브오일을 가득 두르고, 약불에서 마늘과 페퍼론치노를 넣어 천천히 향을 뽑아줍니다.
(마늘이 타면 쓴맛이 나기 때문에 노릇해지기 시작할 때까지만 익혀주세요)
2. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶아둔 파스타면과 면수 2국자를 넣어줍니다.
3. 살짝 졸이듯이 중약불에서 익혀주세요.
(이때 면에서 나오는 전분이 유화과정에서 도움을 줍니다.)
4. 불을 줄이고 버터, 레몬즙, 다진 파슬리를 듬뿍 넣어주세요.
5. 가볍게 섞어준 뒤 취향에 맞게 소금을 넣어 마무리 해주세요.

한 입 먹으면 이게 왜 사람들에게 사랑받는 레시피인지 한번에 느껴집니다. 간단하지만 분위기 내고 싶은 날, 이 파스타 꼭 한번 만들어보세요!