Dakbokkeumtang (Spicy Braised Chicken) 닭볶음탕
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Dakbokkeumtang (Spicy Braised Chicken) 닭볶음탕
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Hey guys! Please have a look! Special hearty family dish you would enjoy here! It is Dak-Bokkeum-Tang! Imagine braised chicken, nicely cooked potatoes and some fluffy rice.. Ooah. Do I need more words?! Enjoy! :)
여럿이서 배부르게 먹기에 닭볶음탕과 같은 음식이 또 있을까요? 갓 지은 뜨끈한 쌀밥에 쭉 찢은 닭고기 살점과 포슬포슬한 감자 그리고 그 위에 국물을 쓱 얹어 비비는 순간, 어느새 입 안에는 침이 한 가득 입니다. 남녀노소 불문하고 모두가 좋아하는 칼칼한 닭볶음탕! 같이 만들어 볼까요? ^^
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Ingredients (재료)
1kg chicken / 닭고기 1kg
3 tbsp rice wine / 미림 3 tbsp
1 tbsp / pureed garlic / 다진 마늘 1 tbsp
1 tsp salt / 소금 1 tsp
3 tbsp red pepper powder / 고춧가루 3 tbsp
2 tbsp sugar / 설탕 2 tbsp
3 tbsp dark soy sauce / 진간장 3 tbsp
2 tbsp gochujang / 고추장 2 tbsp
3 potatoes / 감자 3개
1 onion / 양파 1개
1 carrot / 당근 1개
1 stalk of leek / 대파 1대
650ml water / 물 650ml
5g black pepper / 후추 5g
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Directions (조리법)
1) Make sure to wash the chicken with cold water and pat dry with paper towels.
찬물로 닭을 씻은 후 키친타월로 닦아주세요.
2) Put 1 tsp salt, 1tbsp pureed garlic and 3 tbsp rice wine into the chicken and mix all those well.
미림 3 tbsp, 다진 마늘 1 tbsp과 소금 1 tsp을 닭고기와 함께 잘 버무려 주세요.
3) Set the marinated chicken aside in the fridge for an hour.
양념된 닭은 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜주세요.
4) To make seasoning paste, put 3 tbsp red pepper powder, 2 tbsp sugar, 3 tbsp dark soy sauce and 2 tbsp gochujang in the bowl. Mix it with a spoon.
고춧가루 3 tbsp, 설탕 2 tbsp, 진간장 3 tbsp, 고추장 2 tbsp을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
5) Peel 3 medium potatoes and cut lengthwise into large chunks. Then roughly cut veggies into chunks as well.
중간 사이즈 감자 3개를 껍질을 벗겨 반으로 자르고 준비한 채소들도 듬성듬성 잘라 주세요.
6) Pour 650ml water to the pot and put the seasoning paste made before.
물 650ml과 만들어 둔 소스와 밑간된 닭고기를 냄비에 넣어 주세요.
7) Bring to a boil over a high heat for 5 minutes.
강불로 5분 동안 끓여주세요.
8) Add the potato chunks, carrot and onion into the pot and let it cook over a medium heat for another 25 minutes.
감자와 당근, 양파를 냄비에 넣어준 후 중불에서 25분 정도 더 익혀주세요.
9) Occasionally take some broth from the bottom of the pot and pour it over the top with a spoon.
숟가락으로 국물을 끼얹어 가며 조리해 주세요.
10) Skim chicken’s fat from top as the potato chunks are perfectly cooked.
감자가 완전히 익었을 때 위에 떠오르는 기름을 제거해주세요.
11) Add sliced leek and green chilli to the pot, then cook another 5 minutes.
자른 대파와 풋고추를 냄비에 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
12) Sprinkle 50g black pepper over top before serving.
마지막으로 후추 50g을 뿌려주세요.
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Music: Love of All by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://www.twinmusicom.org/
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여럿이서 배부르게 먹기에 닭볶음탕과 같은 음식이 또 있을까요? 갓 지은 뜨끈한 쌀밥에 쭉 찢은 닭고기 살점과 포슬포슬한 감자 그리고 그 위에 국물을 쓱 얹어 비비는 순간, 어느새 입 안에는 침이 한 가득 입니다. 남녀노소 불문하고 모두가 좋아하는 칼칼한 닭볶음탕! 같이 만들어 볼까요? ^^
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Ingredients (재료)
1kg chicken / 닭고기 1kg
3 tbsp rice wine / 미림 3 tbsp
1 tbsp / pureed garlic / 다진 마늘 1 tbsp
1 tsp salt / 소금 1 tsp
3 tbsp red pepper powder / 고춧가루 3 tbsp
2 tbsp sugar / 설탕 2 tbsp
3 tbsp dark soy sauce / 진간장 3 tbsp
2 tbsp gochujang / 고추장 2 tbsp
3 potatoes / 감자 3개
1 onion / 양파 1개
1 carrot / 당근 1개
1 stalk of leek / 대파 1대
650ml water / 물 650ml
5g black pepper / 후추 5g
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Directions (조리법)
1) Make sure to wash the chicken with cold water and pat dry with paper towels.
찬물로 닭을 씻은 후 키친타월로 닦아주세요.
2) Put 1 tsp salt, 1tbsp pureed garlic and 3 tbsp rice wine into the chicken and mix all those well.
미림 3 tbsp, 다진 마늘 1 tbsp과 소금 1 tsp을 닭고기와 함께 잘 버무려 주세요.
3) Set the marinated chicken aside in the fridge for an hour.
양념된 닭은 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜주세요.
4) To make seasoning paste, put 3 tbsp red pepper powder, 2 tbsp sugar, 3 tbsp dark soy sauce and 2 tbsp gochujang in the bowl. Mix it with a spoon.
고춧가루 3 tbsp, 설탕 2 tbsp, 진간장 3 tbsp, 고추장 2 tbsp을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
5) Peel 3 medium potatoes and cut lengthwise into large chunks. Then roughly cut veggies into chunks as well.
중간 사이즈 감자 3개를 껍질을 벗겨 반으로 자르고 준비한 채소들도 듬성듬성 잘라 주세요.
6) Pour 650ml water to the pot and put the seasoning paste made before.
물 650ml과 만들어 둔 소스와 밑간된 닭고기를 냄비에 넣어 주세요.
7) Bring to a boil over a high heat for 5 minutes.
강불로 5분 동안 끓여주세요.
8) Add the potato chunks, carrot and onion into the pot and let it cook over a medium heat for another 25 minutes.
감자와 당근, 양파를 냄비에 넣어준 후 중불에서 25분 정도 더 익혀주세요.
9) Occasionally take some broth from the bottom of the pot and pour it over the top with a spoon.
숟가락으로 국물을 끼얹어 가며 조리해 주세요.
10) Skim chicken’s fat from top as the potato chunks are perfectly cooked.
감자가 완전히 익었을 때 위에 떠오르는 기름을 제거해주세요.
11) Add sliced leek and green chilli to the pot, then cook another 5 minutes.
자른 대파와 풋고추를 냄비에 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
12) Sprinkle 50g black pepper over top before serving.
마지막으로 후추 50g을 뿌려주세요.
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